櫻桃雞丁
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材料
雞柳300克、櫻桃100克、大葉2片、杏仁20克、鹽焗雞粉1/2茶匙、油1湯匙、柑橘醬油1湯匙
製法
1. 雞柳用水快速沖洗、吸乾水分，切1.5厘米丁粒，撒上鹽焗雞粉及油拌勻，備用；
2. 櫻桃洗淨、瀝乾，用吸管從頂端插入，去核備用；
3. 大葉、杏仁切碎備用；
4. 將切妥備用雞丁放入鑊內，拌炒至肉色轉白、熟透；
5. 將去核櫻桃加入鑊內，撒上切碎大葉、杏仁及柑橘醬油，熄火，快速拌勻即成。
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