不產一粒胡椒,不長一棵八角,山東德州樂陵市的楊安鎮卻被譽為「中國味都」。這個常住人口僅5萬人的小鎮,坐擁327家調味品加工企業,年銷售額突破300億元(人民幣,下同),複合香辛料佔全國市場份額40%以上。全國每三包方便麵調料裏,就有兩包出自這裏。從美國人的披薩到東南亞的方便麵,從歐洲人的牛排到中東的烤肉,都能嘗到「楊安鎮味道」。1,200多種楊安調味品遠銷全球70多個國家和地區。
從「調一代」肩挑手扛闖市場,到「調二代」建廠擴產,再到「調三代」擁抱互聯網,楊安鎮用近50年時間,將一個零散副業做成了百億級產業集群。
●文:香港文匯報記者 丁春麗、胡臥龍,實習記者 胡萍、張睿 山東樂陵報道 圖:香港文匯報山東傳真
「有人的地方就要吃調料。」父親當年勸崔明松回家接班時,撂下這麼一句話。這位本科畢業於中央戲劇學院、碩士畢業於北京電影學院的「準導演」,最終沒去片場,而是扎進了楊安鎮的調味品堆裏,成了「調三代」。
如今,作為樂陵市永興和食品有限公司總經理的崔明松,成了小鎮上最會「導演」爆款的人。
3天研淄博燒烤料 日銷逾20萬單
2019年,剛接班的崔明松就全網第一個推出0脂0卡的油醋汁,抖音平台單鏈接賣到百萬單以上。沒過多久,內地調味品頭部企業也陸續推出了油醋汁。「那是我第一次感受到電商的力量:你爆了,全行業都跟着你跑。」嘗到甜頭的崔明松,又緊跟淄博燒烤現象級爆火,僅用3天就完成研發、包裝設計、生產、上線。淄博燒烤料日出單最多時達20多萬單,至今已銷售300多萬單。
五香粉是一款傳統調料,在楊安鎮幾乎家家都在做,同質化嚴重。崔明松沒用傳統商超鋪貨的思路,而是藉助互聯網的銷售趨勢,做產品的「導演」,改寫劇本、換上新包裝、給它一個能擊中年輕人的「新人設」:「江湖香料粉」。新名字中的「江湖」打破了刻板印象,大桶裝支撐起線上39.9元的售價,生動的短視頻將多重用途可視化,這款「江湖香料粉」又成了網紅爆款,已售出200多萬單。
「從2019年回鄉接班至今,公司業績翻了十倍,日均發單量超10萬單。」這位37歲的「調三代」語氣中透着自豪,但依然謙遜地表示自己是「站在巨人的肩膀上」。只有在某個睡不着的深夜裏,崔明松還會想起自己那個當導演的夢想。
如果說崔明松是用「導演」思維引爆線上流量,那麼從美國留學歸來的崔琦,則是用「國際味蕾」開闢了一條新賽道。
用「國際味蕾」翻譯亞洲口味
山東福惠圓食品有限公司總經理崔琦今年32歲,在美國華盛頓大學讀完工商管理後回到楊安鎮。「我是聞着調料味長大的,這裏比哪兒都踏實。」崔琦的童年是在調料堆裏度過的,遇到好吃的菜嘗一下他就能復刻出來。
在美國留學時,崔琦對超市貨架上幾十款西式調味醬着了迷,挨個買回來研究哪些產品更適合亞洲人口味。「我覺得用西式醬料載體做中式的口味,是非常有趣的。」他研發的第一款醬料是關東煮調味料,將日本風味與中國人口味相結合,做出了難以復刻的獨家味道。他還帶領團隊研製出奇亞籽風味的沙拉汁,融合了美國沙拉汁體系、日本芝麻沙拉汁風味和中國人口味,做到0蔗糖低脂肪,主打健康飲食。
「魚香沙拉汁拌個蔬菜沙拉吃出來是魚香味,但口感又是西式的,年輕人覺得新鮮。」一款款國際「混血」調料從崔琦手裏誕生。短短兩三年,他開發了100多款新品,醬料類產品年增速超過50%。
從「搬運工」到「味道創作者」
與崔明松專注線上不同,崔琦走的是「高端定製+專業代工+深度研發」的路子。「做自己最擅長的事,才能走得遠。」他主導開發的關東煮調味料、涼拌汁、沙拉汁等產品,已成為海底撈、康師傅等多家知名餐飲和電商平台的穩定供應商。
從崔明松的「爆款導演」到崔琦的「中西翻譯」,楊安鎮的「調三代」們不再滿足於做「調料的搬運工」,而是要做「味道的創作者」。如今,楊安鎮的「調四代」已開始嶄露頭角,產品不僅上市速度加快,也更加精細化、年輕化、便捷化。

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