【小城經濟學】從零散副業到百億「味都」 山東楊安鎮調味品遠銷逾70國和地區 「調三代」做「爆款導演」 讓「中國味」香飄世界

不產一粒胡椒，不長一棵八角，山東德州樂陵市的楊安鎮卻被譽為「中國味都」。這個常住人口僅5萬人的小鎮，坐擁327家調味品加工企業，年銷售額突破300億元（人民幣，下同），複合香辛料佔全國市場份額40%以上。全國每三包方便麵調料裏，就有兩包出自這裏。從美國人的披薩到東南亞的方便麵，從歐洲人的牛排到中東的烤肉，都能嘗到「楊安鎮味道」。1,200多種楊安調味品遠銷全球70多個國家和地區。

從「調一代」肩挑手扛闖市場，到「調二代」建廠擴產，再到「調三代」擁抱互聯網，楊安鎮用近50年時間，將一個零散副業做成了百億級產業集群。

●文：香港文匯報記者 丁春麗、胡臥龍，實習記者 胡萍、張睿 山東樂陵報道 圖：香港文匯報山東傳真

「有人的地方就要吃調料。」父親當年勸崔明松回家接班時，撂下這麼一句話。這位本科畢業於中央戲劇學院、碩士畢業於北京電影學院的「準導演」，最終沒去片場，而是扎進了楊安鎮的調味品堆裏，成了「調三代」。

如今，作為樂陵市永興和食品有限公司總經理的崔明松，成了小鎮上最會「導演」爆款的人。

3天研淄博燒烤料 日銷逾20萬單

2019年，剛接班的崔明松就全網第一個推出0脂0卡的油醋汁，抖音平台單鏈接賣到百萬單以上。沒過多久，內地調味品頭部企業也陸續推出了油醋汁。「那是我第一次感受到電商的力量：你爆了，全行業都跟着你跑。」嘗到甜頭的崔明松，又緊跟淄博燒烤現象級爆火，僅用3天就完成研發、包裝設計、生產、上線。淄博燒烤料日出單最多時達20多萬單，至今已銷售300多萬單。

五香粉是一款傳統調料，在楊安鎮幾乎家家都在做，同質化嚴重。崔明松沒用傳統商超鋪貨的思路，而是藉助互聯網的銷售趨勢，做產品的「導演」，改寫劇本、換上新包裝、給它一個能擊中年輕人的「新人設」：「江湖香料粉」。新名字中的「江湖」打破了刻板印象，大桶裝支撐起線上39.9元的售價，生動的短視頻將多重用途可視化，這款「江湖香料粉」又成了網紅爆款，已售出200多萬單。

「從2019年回鄉接班至今，公司業績翻了十倍，日均發單量超10萬單。」這位37歲的「調三代」語氣中透着自豪，但依然謙遜地表示自己是「站在巨人的肩膀上」。只有在某個睡不着的深夜裏，崔明松還會想起自己那個當導演的夢想。

如果說崔明松是用「導演」思維引爆線上流量，那麼從美國留學歸來的崔琦，則是用「國際味蕾」開闢了一條新賽道。

用「國際味蕾」翻譯亞洲口味

山東福惠圓食品有限公司總經理崔琦今年32歲，在美國華盛頓大學讀完工商管理後回到楊安鎮。「我是聞着調料味長大的，這裏比哪兒都踏實。」崔琦的童年是在調料堆裏度過的，遇到好吃的菜嘗一下他就能復刻出來。

在美國留學時，崔琦對超市貨架上幾十款西式調味醬着了迷，挨個買回來研究哪些產品更適合亞洲人口味。「我覺得用西式醬料載體做中式的口味，是非常有趣的。」他研發的第一款醬料是關東煮調味料，將日本風味與中國人口味相結合，做出了難以復刻的獨家味道。他還帶領團隊研製出奇亞籽風味的沙拉汁，融合了美國沙拉汁體系、日本芝麻沙拉汁風味和中國人口味，做到0蔗糖低脂肪，主打健康飲食。

「魚香沙拉汁拌個蔬菜沙拉吃出來是魚香味，但口感又是西式的，年輕人覺得新鮮。」一款款國際「混血」調料從崔琦手裏誕生。短短兩三年，他開發了100多款新品，醬料類產品年增速超過50%。

從「搬運工」到「味道創作者」

與崔明松專注線上不同，崔琦走的是「高端定製+專業代工+深度研發」的路子。「做自己最擅長的事，才能走得遠。」他主導開發的關東煮調味料、涼拌汁、沙拉汁等產品，已成為海底撈、康師傅等多家知名餐飲和電商平台的穩定供應商。

從崔明松的「爆款導演」到崔琦的「中西翻譯」，楊安鎮的「調三代」們不再滿足於做「調料的搬運工」，而是要做「味道的創作者」。如今，楊安鎮的「調四代」已開始嶄露頭角，產品不僅上市速度加快，也更加精細化、年輕化、便捷化。