【成功密碼二】赴當地試吃 精準「定製」味道

「美國人以前不吃花椒，但當他們把花椒調料撒在披薩上試吃，一吃就停不下來。」樂家客董事長王加新笑着說，如今，山東花椒打入美國市場，價格從國內每公斤六七十元賣到四五百元。

從拒絕到「上癮」 需求精細化

中國的麻辣風味正成為全球新時尚。新飛達（山東）食品有限公司銷售經理南玉春做外貿17年，她發現以前很多不要辣的市場，如今主動要麻辣，東南亞麻辣產品尤其火爆。2025年，公司一款麻辣方便食品調料就帶來超千萬元訂單。

「美國人吃方便麵原來只有一個粉包，我們配上醬包和菜包，他們一嘗——原來還能這麼好吃！」南玉春告訴香港文匯報記者，她見證了外國客戶口味的不斷變化。如今，客戶主動上門訂購如火雞麵、辛拉麵等高辣度產品。

山東龐大調味食品有限公司的銷售經理朱俊傑也觀察到，今年多位美國客戶對辛辣口味提出了精細化需求，甚至連薯片工廠、方便麵廠都在尋求獨特的中國風味。她最近還接到日本客戶「藥膳麻辣燙」的需求，卻因為客戶無法提供樣品，正準備帶研發同事赴東京「試吃」，之後還要反覆調試，直至客戶滿意。

這樣的「定製化出海」在楊安鎮已成常態，楊安鎮正用「中國配方」一點點征服「世界胃」。「五香粉、包子餃子粉等產品在韓國很受歡迎，歐美對黑胡椒、芝士口味更加偏愛。」朱俊傑說，公司會針對不同地區，推出差異化產品。

「只有出海才有出路，不出海就是死路一條。」楊安鎮黨委書記孟憲軍告訴香港文匯報記者，國內調味品產業同質化競爭嚴重，政府正牽頭搭建跨境電商平台，加速「抱團」出海。目前，楊安鎮已有幾十家企業完成「上雲出海」轉型。為吸引科研和外貿人才，楊安鎮正與山東農業大學聯合籌建調味品產業創新研究院，帶動產業持續健康發展。