(香港文匯報記者 莊程敏)五一長假來臨,本地餐飲集團太興(6811)亦做好部署。太興集團副主席兼執行董事陳淑芳昨日指出,旗下八大品牌已進駐九龍東核心商圈德福廣場,包括太興、敏華冰廳、茶木、亞參雞飯、靠得住粥麵小館、錦麗、一橋拉麵及興哥清湯腩,進一步擴大市場布局。她表示,對五一黃金周生意樂觀,目標是有中高單位數增長。因假期相對較短,預期港人外遊情況將不如復活節,加上訪港遊客有望上升,將在遊客區及景點區安排更多人手。
太興主席兼執行董事陳家強表示,在假期檔期,預計可能有接近100萬人次外遊,香港大概有750萬人口,即仍有約650萬本地居民留在香港,這個本地市場始終存在,而且就算他們對市況未必十分有信心,也總要外出用膳、消費。不過,市民現階段會較傾向「大眾化」及「性價比高」的消費模式,一方面是日常消費,一方面亦要兼顧工作與生活的需要。集團會針對這類實際、貼地的消費需求而設計產品。
集團今年擬推兩新品牌
至於廣告及推廣方面,陳淑芳表示,很難只以區區數天去「細化」成效。不過今年特別在黃金周前推出一系列推廣活動:一方面讓留港的客人可以「玩一玩」、享受一些優惠,另一方面亦藉此讓他們品嘗其新進駐商場的品牌。同時,集團亦得到一些合作夥伴的支持,例如八達通為內地客源提供配套,透過優惠直接回饋顧客等。
陳淑芳透露,其實集團每年都在「秘密練兵」,希望可以不斷推出新概念。集團現正醞釀兩個新品牌,若找到合適舖型及租金條件,會考慮今年內陸續推出市場。這些新品牌在定位上,平均客單價會略為提高一點。「據我近來觀察,整體環境相對穩定,經濟氣氛有所改善,樓市、股市均較之前活躍,部分消費者願意在不同時段花一百多至二百多元,享用較具質感的餐飲體驗。」
至於續租安排,她指出,今年大約超過80間分店需要商討續租。每當完成續租後,通常會順勢做一些翻新工程,集團會計算投資回報,適度投放資金進行裝修及升級。以茶木為例,幾年前完成續租後,即時打造了「十周年版本」的新形象,希望除餐飲內容帶來新鮮感,店舖環境上亦有煥然一新的感覺。
優化分店選址爭搶人流
同時,集團亦會利用「免租期」配合翻新工程,例如業主給予兩個月或一個半月免租期,這對業務十分有利。去年租金與銷售比例約14.8%,較前一年下降約0.5個百分點。今年估計會持平或略為上升一點,但整體仍屬合理水平。
她續指,新分店方面,以德福為例,集團已經開了兩間新店;上半年在香港及內地亦分別新增了數間分店,且成績理想。下半年會繼續物色合適舖位,但不單以「數量」作目標,更着重「舖位質素」及「組合優化」。例如,有些品牌如錦麗及敏華等會進行「優化分店」工程,即把舖位搬到更關鍵的位置,由商場二樓搬到較當眼的樓層,在人流動線上可以接觸到更多目標客群,減少被「截胡」的情況。同時,兩個舖位靠近後,資源共享(人手、貨品、後勤等)更有效率。
暫不考慮斥巨資購物業
至於樓市近期稍有回暖,集團會否趁低位出手買舖,陳淑芳回應指,由於公司已經上市,首要責任是為股東提供最大回報,因此暫時不考慮以大量資金購買物業,而是以租舖作為主要擴展模式,希望把資源集中投放在業務發展及品牌營運之上,是現階段較核心的策略。
生意好秘訣:現場烹調 少油少鹽少糖
太興去年全年純利1.08億元,按年大升逾七成,在同業中表現突出。太興主席兼執行董事陳家強指出,集團在培育每一個新品牌的時候,都非常用心,亦很注重品牌本身的特色定位。「內地遊客來香港,普遍都很喜歡吃燒鵝、雲吞麵、白切雞這些地道食品,但他們未必知道哪一間做得好。他們較常參考一些媒體及自媒體平台,例如小紅書、抖音等,所以我們在這些平台上都加強宣傳和內容更新。」
採取優質食材增回頭客
他續指,在食品控制方面,集團有一個原則:食材前處理步驟可在中央工場完成,但烹調必須堅持現場即時烹調。「例如我們的燒鵝,一定是在店舖現場即燒;油炸類、炒菜類食物,全部都要求在門店即場完成。像魚片,我們堅持用新鮮魚養起來再現場宰劏。這樣做雖然在操作上更複雜,但可以大大提升食物的品質和口感。」
他認為,目前市場趨勢以「健康」為主題,因此集團的品牌亦緊貼這個方向,提供了一些油分較低、少鹽、少糖的健康產品。另外,也有顧客非常喜歡以優質油菜或專門調配用油製作的款式,雖令成本有所上升,但回頭客明顯增加。
投資自動化設備保水準
此外,集團亦不斷投資自動化設備,減少對人手操作的高度依賴,例如研發自動炒鍋等設備,一方面可以降低對廚師個人技術的過度依賴,確保出品穩定;另一方面,也可以減輕廚師的勞動強度。餐飲業相當依賴人手,所以員工的穩定性亦很關鍵,集團除在香港本地培養人手,也會配合內地的「健康通關」和人力資源安排,引入適當的人才。
太興集團副主席兼執行董事陳淑芳補充指,集團透過不同策略去推動業務,包括提高人員穩定性、運用手機應用程式做推廣、在市場推廣方面亦節省部分成本。現時集團在香港約有190多家餐廳,第一季內平均翻桌率按年輕微上升,太興每日翻桌率8次,敏華冰廳為7.8次,平均客單價亦微升。
商場五一爭客 南下粵車額外免費泊2小時
(記者 周曉菁)五一黃金周假期來臨,香港零售市場預期迎來一波消費熱潮。為吸引本地及內地旅客消費,各大商場紛紛推出涵蓋購物折扣、餐飲優惠、消費回贈,以及泊車優惠等多項推廣活動,冀提振零售市道。
其中,奧海城針對「粵車南下」即持香港車牌「FT」字頭的旅客,提供額外2小時免費泊車禮遇。此優惠與商場原有消費滿額泊車優惠疊加使用,即消費滿300元享1小時、滿600享2小時後,再加享額外2小時,最高享4小時優惠,助力南下旅客輕鬆購物。
同時,旅客只要免費登記S+ REWARDS會員,再出示有效旅遊證件,更可免費領取1,280元商場禮券包,於場內暢快購物。此外,又推出「睇好戲·嚐美食」活動,憑2張即日入場的奧海城the sky實體電影戲票票尾正本,即可獲50元美食現金券1張。
海港城消費滿額免費泊5小時
內地客較常逛的尖沙咀海港城,則透過「Rewarding Beauty & Style」活動,以消費滿額換領電子購物優惠券的形式,鼓勵顧客增加消費額,消費滿1,500元即可換領100元電子購物優惠券,最多可換領6張,即最高可享600元折扣。同時星期一至五,每日單一消費100元,即可免費泊車1小時,最多可泊5小時,星期六、日及公眾假期則最多可免費泊車3小時。
至於東涌東薈城名店倉由即日起至5月10日推出「嚐遊滋味」推廣,聯同近30間餐廳提供低至半價的餐飲優惠,並針對自駕旅客推出指定星期五消費滿額可享額外免費泊車。
旺角朗豪坊則聚焦美妝市場,由即日起至5月11日舉行「Langham Beauty Fest」,提供低至28折的美妝套裝及「折上折」優惠,並與支付寶合作推出消費獎賞,吸引內地旅客。
形點送1000元購物禮包
元朗YOHO MALL形點五一期間有多種消費獎賞,以電子貨幣消費滿指定金額有機會獲贈My Cinema戲票買一送一券、「夜嚐全回贈」300元電子贈券套裝等。針對訪港旅客推出專屬禮遇,旅客可憑旅遊證件領取高達1,000元的購物禮包,並透過打卡活動贈送口岸巴士車票2張,方便旅客往返。
不難看出,今次五一黃金周的商場推廣策略多為「雙管齊下」,不僅針對內地旅客推出專屬優惠,包括購物禮包、交通接駁及支付平台合作,同時結合餐飲、娛樂等多元體驗,延長顧客逗留時間,希望促進本地客也能多多消費。
滴滴香港五一贈180元優惠
(記者 周曉菁)滴滴香港五一假期推出優惠,即日起至5月5日向本地用戶送上總值最高達180港元的車費優惠,包括高鐵站、機場行程車費扣減及更多本地車程折扣。此外,本地用戶假期前往部分大灣區內地城市,同樣可享當地車費優惠。
活動期間,本地用戶可於滴滴App內領取車費優惠券包,包括2張西九龍高鐵站、香港國際機場限定滿100港元減50港元的大額優惠券,以及4張8折(每程最高減20港元)優惠券。每人可領取一次,數量有限,先到先得,且優惠僅適用於本地車程,除咪錶的士及現金支付外可用。
往大灣區出遊可享優惠
此外,活動期間,本地用戶前往佛山、珠海、中山、東莞、廣州、深圳、惠州(除龍門縣),可於滴滴App內領取當地車費優惠,包括1張75折(每程最高減20元人民幣)優惠券,以及1張9折(每程最高減10元人民幣)優惠券。

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