太興專注品牌營運擴版圖 八大品牌齊進駐德福 餐飲業迎五一 增人手送優惠食得爽

五一長假來臨，本地餐飲集團太興（6811）亦做好部署。太興集團副主席兼執行董事陳淑芳昨日指出，旗下八大品牌已進駐九龍東核心商圈德福廣場，包括太興、敏華冰廳、茶木、亞參雞飯、靠得住粥麵小館、錦麗、一橋拉麵及興哥清湯腩，進一步擴大市場布局。她表示，對五一黃金周生意樂觀，目標是有中高單位數增長。因假期相對較短，預期港人外遊情況將不如復活節，加上訪港遊客有望上升，將在遊客區及景點區安排更多人手。●香港文匯報記者 莊程敏

太興主席兼執行董事陳家強表示，在假期檔期，預計可能有接近100萬人次外遊，香港大概有750萬人口，即仍有約650萬本地居民留在香港，這個本地市場始終存在，而且就算他們對市況未必十分有信心，也總要外出用膳、消費。不過，市民現階段會較傾向「大眾化」及「性價比高」的消費模式，一方面是日常消費，一方面亦要兼顧工作與生活的需要。集團會針對這類實際、貼地的消費需求而設計產品。

集團今年擬推兩新品牌

至於廣告及推廣方面，陳淑芳表示，很難只以區區數天去「細化」成效。不過今年特別在黃金周前推出一系列推廣活動：一方面讓留港的客人可以「玩一玩」、享受一些優惠，另一方面亦藉此讓他們品嘗其新進駐商場的品牌。同時，集團亦得到一些合作夥伴的支持，例如八達通為內地客源提供配套，透過優惠直接回饋顧客等。

陳淑芳透露，其實集團每年都在「秘密練兵」，希望可以不斷推出新概念。集團現正醞釀兩個新品牌，若找到合適舖型及租金條件，會考慮今年內陸續推出市場。這些新品牌在定位上，平均客單價會略為提高一點。「據我近來觀察，整體環境相對穩定，經濟氣氛有所改善，樓市、股市均較之前活躍，部分消費者願意在不同時段花一百多至二百多元，享用較具質感的餐飲體驗。」

至於續租安排，她指出，今年大約超過80間分店需要商討續租。每當完成續租後，通常會順勢做一些翻新工程，集團會計算投資回報，適度投放資金進行裝修及升級。以茶木為例，幾年前完成續租後，即時打造了「十周年版本」的新形象，希望除餐飲內容帶來新鮮感，店舖環境上亦有煥然一新的感覺。

優化分店選址爭搶人流

同時，集團亦會利用「免租期」配合翻新工程，例如業主給予兩個月或一個半月免租期，這對業務十分有利。去年租金與銷售比例約14.8%，較前一年下降約0.5個百分點。今年估計會持平或略為上升一點，但整體仍屬合理水平。

她續指，新分店方面，以德福為例，集團已經開了兩間新店；上半年在香港及內地亦分別新增了數間分店，且成績理想。下半年會繼續物色合適舖位，但不單以「數量」作目標，更着重「舖位質素」及「組合優化」。例如，有些品牌如錦麗及敏華等會進行「優化分店」工程，即把舖位搬到更關鍵的位置，由商場二樓搬到較當眼的樓層，在人流動線上可以接觸到更多目標客群，減少被「截胡」的情況。同時，兩個舖位靠近後，資源共享（人手、貨品、後勤等）更有效率。

暫不考慮斥巨資購物業

至於樓市近期稍有回暖，集團會否趁低位出手買舖，陳淑芳回應指，由於公司已經上市，首要責任是為股東提供最大回報，因此暫時不考慮以大量資金購買物業，而是以租舖作為主要擴展模式，希望把資源集中投放在業務發展及品牌營運之上，是現階段較核心的策略。