深圳工廠樓頂玩跨界 景點餐飲運動場樣樣齊 閒置天台變玩樂場所 閉環消費商機大

步入深圳龍崗區坂田街道龍景科技園，周遭是典型工業區樣貌，可一旦來到D棟9樓天台，眼前景象瞬間切換—櫻花步道綿延，遠方富士山造景若隱若現，風拂而過，花瓣與光影交織成無需濾鏡的畫面，讓人彷彿置身於日本。這裏是「Blue Concept Cafe&Farm·關於藍」（簡稱「關於藍」），已成為深圳天台審美辨識度極高的打卡地。事實上，深圳的天台經濟已具規模及普及，老闆們各出奇謀，利用廠房或商廈樓頂的空間優勢，將閒置的天台打造成景點、食肆，甚至是運動場。而且，他們不少透過「場景營造」引流，再以餐飲或拍攝等服務留客，形成閉環消費，在滿足大眾沉浸式消費需求的同時，也為舊的建築注入新的商業活力。

●圖、文：香港文匯報記者 李薇、胡永愛

在「關於藍」店內，讓年輕人願意頻繁消費的不是咖啡和餐食，而是一場可以隨時抵達的「樓頂旅行」。「我們從一開始做的就不是咖啡館，是場景打造。」關於藍合夥人之一陳浩銳如是說，周末這裏客流量日均數百，最高峰過千，多為18歲至35歲、喜歡拍照的年輕女性，佔客流九成以上。她們為畫面而來，為氛圍感買單，甚至願意為出片率，每換一套衣服多買一張門票。

大投入造景保人氣 守住溢價

關於藍由四位95後姐弟創立，彼此分工清晰，有人負責設計，有人負責營運，有人盯落地，有人管財務，全員全職投入。因捕捉到疫情時代無法出遊、線下消費轉向的時機，關於藍在2020年8月開業後迅速走紅。

該項目總面積近2,000平方米，其中室內近400平方米，租金按室內外區分，天台部分每平方米約20元（人民幣，下同），僅為地舖一半。該店盈利模式簡單卻高效：一張門票包含一杯飲品，如需商拍則費用另計。具體是：工作日88元、假日98元、商業拍攝400元/小時，「每多拍一套衣服，我們多收一張門票費用，如果更換服裝超過3套，則按商拍收費。」陳浩銳表示，關於藍的商拍價格比市場均價高出60%，是希望用價格過濾過度拍攝，保證散客的體驗感。

為持續吸引客流，關於藍走上一條「高投入、快迭代」的道路。場景按季度更新，每年更新2個至4個景，小改需花費20萬至30萬元，大改高達70萬至90萬元，例如去年聖誕的Hello Kitty雪景就花費了近90萬元，但也創下單日近千客流的紀錄。「我們的置景堅持原創，絕不重複，也不會使用淘寶通貨堆砌，所以投資風險很大，但快的話兩三個月也能回本。」陳浩銳表示，開業至今未發生虧損情況，但大額投入置景的確不賺錢。

「打卡+用餐」 助穩定客源

與關於藍幾乎同期起步、同樣位於龍景科技園的「Suri Thai素梨泰國菜」（簡稱「素梨」）走的是另一條路。

2020年，素梨在2,000平方米的天台上，投入高達350萬元打造一個摩洛哥風情攝影基地。憑藉無遮擋天台與高顏值場景，成為深圳商拍熱門地，綜藝《心動的信號》、電視劇《愛情而已》等曾在此取景。「最火的時候，我們商拍一小時450元，都需要排期。」素梨老闆Andie透露，項目僅8個月時間就已回本。

不過，純攝影基地的短板很快顯現：複購低、重資產、看天吃飯，散客大多打卡一次就走。「拍照是一次性消費，到第三年，我覺得它的紅利期已到頭，需要加入其他業態。」Andie認為，吃飯才是客戶的剛需，於是在2023年，素梨在場景優勢基礎上增加了泰餐的部分，取消按人頭收門票的模式。

Andie清楚知道，天台有場景溢價，但沒有好味道，再好看也留不住人。因此，Andie高薪聘請泰國主廚，拒絕使用預製菜，醬料湯底全部自研。目前，素梨在大眾點評上有4.7的高分，雖位置偏離市中心，不少老客戶仍願意一年到店6次至7次。「港客也有不少，假日時佔比近三成。」

場景負責引流，餐飲負責留存。素梨形成了「打卡+用餐」的穩定閉環。