16年湘菜館以國風加持 天台反哺增整體營收

位於坂田楊美的「玲瓏小院」是一家經營了16年的湘菜館。在2021年，老闆玲瓏嘗試活用荒廢的天台，成為了坂田最早試水天台經濟的餐飲門店之一。

「一開始只是覺得樓頂荒廢太可惜，想把空間利用起來。」玲瓏回憶稱，最初天台是用於求婚、生日派對時的場地，免費為顧客打造儀式感。後來自己在國畫老師建議下，將天台從西式風格轉向中式國風，舉辦圍爐煮茶、漢服沙龍、親子手工、天台音樂會等活動，變成文化交流平台。

記者注意到，玲瓏小院天台不大，面積僅百餘平方米，最多可容納35人，人均消費70元（人民幣，下同）至80元，與樓下的湘菜持平。在這裏，冬天做圍爐煮茶，夏天推出圍爐冰茶，搭配樓下免費的棋牌室，形成「喝茶+麻將+用餐」一條龍體驗。

辦親子公益活動帶動客群

天台上，最受歡迎的親子活動多以公益形式開展，僅收取約30元的材料費。「我們的核心目的是引流而非盈利，不追求即時轉化。」玲瓏介紹，參與活動的家庭，後續有宴請、聚餐大概率也會選擇小院，口碑與複購持續沉澱，也為餐廳增加非常多的年輕客群。「天台的圍爐煮茶只是引流工具，文化活動則提升了客戶黏性。」