社企老闆盼覓夥伴 同心「授人以漁」 星港奔波捱壞身子 訓練弱勢員工學一技之長

位於旺角的社企餐廳「廚尊」和二手書店「孺尊」2019年在港開業，為市民提供星洲美食以及二手書售賣業務之餘，還先後聘用超過200名殘疾人士及弱勢社群，包括肢體殘障人士、精神障礙人士、受過虐待或有自殺傾向人士、智力障礙人士等。創辦人許承俊早前發現心臟有毛病，正急需物色合作夥伴延續社企「授人以漁」精神，他說：「社企不能只看錢，看錢的話根本堅持不下來，要看『情』。疫情期間經常來回星港奔波，連續在星工作14天，直到有一天員工們見到我都齊聲喊『爸爸回來了』，原來他們不僅把我當老闆，更把我當家人，這種尊重和依賴讓我很感動。」

●香港文匯報記者 鍾靜雯

目前該公司共聘用76名員工，其中八成是弱勢社群或殘疾人士。但許承俊目前因健康問題正尋求有心人合夥共營，以維持營運。他坦言，假如結業，70多名員工背後的70多個家庭就會受影響，還有4間旗下的書店也會停業，所以就算虧錢，就算身體不適，也想堅持下去。

他身為新加坡人，卻在香港開辦社企，目的是希望透過社企幫助更多弱勢社群。他坦言：「我的目的很簡單，就是希望有一天能實現『香港人幫香港人』，其實我來香港不只是為了幫『香港人』，而是幫『人』，無論是香港、新加坡還是內地，大家都是一樣的，都是普通人。」

讓員工有尊嚴 促進社會包容

至於「廚尊」背後的社企經營理念，許承俊表示，「這是一個授人以漁的社會項目，首先提供技能培訓，賦能弱勢社群一技之長，讓他們有自立的能力，然後提供就業機會，有了穩定收入，他們就能存款並解決生活問題，獲得生存的尊嚴，再透過經營餐廳，讓大眾用餐，建立一個實體空間，讓弱勢群體有機會與一般人接觸、互動。當然，最重要的是促進社會包容，試想，如果社會沒有包容的話，大眾敢不敢吃他們煮的東西？」

許承俊表示，要幫助及培訓弱勢社群或殘疾人士，必須教會他們一項工作技能，例如做班戟、千層糕，只要有配方、掌握方法，他們都能做好。他坦言，其實弱勢社群或殘疾人士與普通人並沒有太大區別，關鍵在於他們是否願意學，不願意學的話，再怎麼教也沒用。「關鍵在於不要看他們的『缺陷』，而是要看到他們的『能力』。而且員工們都很珍惜這得來不易的工作，他們知道很少有公司願意僱用他們，所以不會輕易辭職，員工流動性穩定。」他說。

6年蝕2000萬 疫情期「最甘」

在港經營六年經歷社會事件及疫情，他表示2020年的疫情持續約三四年，很多餐廳都倒閉了，因為許多商舖靠借貸周轉，還款壓力大，就連附近經營了30多年的老字號也倒閉。「疫情期間沒人外出吃飯，加上沒有多餘資金做廣告，我們只能靠熟客口口相傳。」

他坦言，過去6年來已經虧損約2,000萬港元，最大的虧損是疫情期間，其次是現在的大樓屬於歷史建築，裝修和維修都要投放資金，而且員工有時會出錯，例如做甜點時忘放雞蛋、把鹽當糖放等，這些都需要成本。在疫情期間，他還查出心臟有堵塞，需要做手術，所以他現在急需在香港找一個合作夥伴共同經營社企。

許承俊現在透過臉書（Facebook）等平台尋找合作夥伴，目前有三四十人前來諮詢。他亦提到找合作夥伴的困難，「有些宗教團體想把項目變成宗教組織，還有些與賭場相關的人士想參與，我都拒絕了，我不想偏離幫助弱勢群體的初衷。現在我面臨兩個選擇，要不找到合作夥伴，要不結業。但我捨不得這些員工，捨不得這70多個家庭，所以就算虧錢，就算身體不適，我也想堅持下去，真的不想走到結業這一步。」