【神州熱點】順德隱世雞煲爆紅 「佛系勸退」反拉流量 「老闆越不想火，我們越要來」 當地快速響應配齊服務設施

剛剛過去的清明假期，佛山順德陳村鎮紺現村，一家隱匿於市郊阡陌間的農家小店——莫氏雞煲，因一位千萬粉絲量級博主的探店視頻，意外從「深巷小店」迅速走紅全網。老闆老莫一句「不想火、忙不了」的耿直「勸退」之言，以近乎「凡爾賽」的反差引爆輿論，觸發全民打卡熱潮。即便假期落幕，人氣依舊未減，名氣甚至遠飄香江，馬德鐘、李國麟等香港明星相繼到訪，只為一品極具嶺南風味的炭爐藥膳雞煲。面對這波突如其來的「潑天流量」，當地村、鎮、區三級聯動快速響應，修路、建停車場、增配服務、全域引流，將單點美食熱度轉化為城市文旅的巨大消費力。莫氏雞煲的火爆，既是國人對市井煙火氣的回歸，更是城市美食破圈、文旅融合創新的又一生動樣本。

●文/圖：香港文匯報記者 敖敏輝 佛山報道

3月底，擁有千萬粉絲的美食博主「劉雨鑫JASON」來到莫氏雞煲，這是一家藏在佛山潭州水道堤圍邊的簡陋小店。沒有精緻裝修、沒有網紅營銷，只有炭爐瓦煲、現宰現煮的土雞與五指毛桃、土茯苓等藥材慢熬的清甜湯底。不管是地理位置，還是雞煲做法和口味，這家小店都「很廣東」「很嶺南」。

面對鏡頭，60歲店主莫叔沒有刻意迎合，反而連連擺手、滿臉愁容：「別拍了，生意太好我做不了啊」「回頭你搞得太火，我忙不過來」。

視頻發布後迅速登上各大平台熱榜，點讚量突破150萬，相關短視頻話題播放量短短十餘天達到10億次量級。「老闆越不想火，我們越要來」，莫叔的「全網最不想紅老闆」「佛系勸退」等標籤刷屏社交網絡。香港文匯報記者發現，店老闆註冊小號貼出「味道一般」「喝湯可能拉肚子」的告示，都未能阻擋熱度，反而成了另類流量密碼。

各地美食博主、普通網友紛紛接力探店、分享排隊經歷，話題持續發酵。一條短視頻，徹底點燃了深藏順德鄉間的美食火種，讓一家街坊小店一夜之間成為全國現象級網紅地標。

食客驅車百公里嘗味 油費貴過飯錢

有網友凌晨4點到店排隊，有人拖着行李箱直接從機場趕來，還有人跨省驅車數百公里，只為體驗這口「被老闆嫌棄太火」的市井美味。

12日恰逢周末，香港文匯報記者來到莫氏雞煲看到，用「人滿為患」「車滿為患」來形容小店一帶，一點也不誇張。車輛中，不乏來自江西、廣西以及香港的車牌號。

在莫氏雞煲店內，廚師們製作食材的過程全程可見，而在店外的小巷，一隻隻活雞現場宰殺、拔毛，新鮮度肉眼可見。

「今天200個號全部派滿了，不用來取號了。」拿着擴音器的工作人員不停勸退前來取號的食客。對於「潑天流量」，老莫表示，只靠自己的單打獨鬥，做不成什麼，要感謝很多人的幫助。對於帶火小店的美食博主劉雨鑫，「謝謝他帶動了當地的經濟，把人氣帶起來了，讓我也賺到錢了。」老莫也表示，希望順德美食走向世界，「因為順德是美食之鄉」。

「我們一行四人從深圳開車過來，就是為了嘗一嘗莫老闆的雞煲，飯錢還不如油費路費貴。」來自深圳的張女士表示，由於食客太多，她們只能和別人拼桌。對於雞煲的口感，她讚不絕口，稱和深圳的雞煲相比，莫氏雞煲很清甜，煙火氣十足，物超所值。據悉，清明小長假期間，莫氏雞煲店日均人流量突破6,000人，排隊高峰超200桌，單日殺雞量超200隻。

每日派駐村幹部志願者維持秩序

面對突如其來的流量洪峰，順德區、陳村鎮、紺現村三級快速響應。香港文匯報記者了解到，連日來，村裏整平店旁2,000平方米閒置花場，改造成臨時停車場，容納超500台車，解決「停車難」；店前坑窪機耕路被連夜鋪設石子、平整硬化，改善通行。同時，增設多個流動廁所、搭建遮雨等候棚、加裝夜間照明，配齊基礎服務設施。

同時，當地亦向廣佛地區招募志願者，每日派駐村幹部、志願者現場維持秩序、疏導車流；為排隊食客免費提供涼茶、薑茶、雨衣、花露水等物資。

值得一提的是，當地還對接順德餐飲協會、廚師協會，增派專業廚師到店支援殺雞、備餐，緩解人手壓力。順德文旅、陳村鎮連夜推出「吃雞地圖」「陳村旅遊地圖」，整合全區30餘家特色雞煲店、老字號美食與花卉世界、三字經公園等景點，引導遊客從「單點打卡」轉向「全域遊玩」，把短期流量轉化為長期「留量」。