單霽翔：中餐已確定今年申遺

（香港文匯網記者劉蕊 實習生張媛媛 河南報道）4月11日，2026第二十屆王屋山文化旅遊節期間，中國文物學會專家委員會主任、故宮博物院第六任院長單霽翔透露，中餐已被確定為2026年中國向聯合國教科文組織申報人類非物質文化遺產的唯一項目。

單霽翔介紹，繼此前中國傳統製茶技藝、春節成功走向世界非遺舞台後，今年將推進中餐申遺，意義重大、分量十足。

他表示，中餐文化體量龐大、體系完整，與部分國家單一品類飲食申遺截然不同。目前我國已有成都、澳門、順德、揚州、淮安、泉州6座城市獲評聯合國「美食之都」，從傳統八大菜系發展到十餘大菜系，資源豐富、底蘊深厚，具備充分的世界遺產價值與代表性。

期間，單霽翔現場體驗了濟源地道風味，品嘗了雞蛋不翻、炒土饃、銀魚蒸蛋等特色美食，對濟源本土食材與傳統技藝給予肯定。他表示，濟源特色小吃承載地域文化，是中華飲食文化的重要組成部分，可融入中餐申遺體系，打造非遺套餐，讓地方美食成為文化傳播的重要載體。

記者了解到，「中餐——中國人關於食物烹飪及享用的知識和實踐」項目申報材料顯示，「中餐」申遺涵蓋82個子項，其中既包含「中餐烹飪技藝與食俗」綜合性項目，也包含中國多個菜系烹飪技藝、民族食品製作技藝、各地小吃製作技藝，還包含糧食民俗、食材獲取、筷子使用、以食物為核心的節宴等眾多非遺代表性項目。與2024年申遺成功的「春節」一樣，「中餐」申遺文本也指出，「中餐」項目由全體中國人共享，在全國廣泛實踐。