【百家廊】古寺遇雨飲茶

李丹崖

在終南山，我沿着小路的石階朝上爬。正值盛夏時節，石階濕漉漉的，兩側草木葱蘢，熱意中裹挾的濕意襲來，很快就出了一身汗。石階上有很多山螞蟥在尋找獵物，這些螞蟥鬼得很，它們頭朝上不停轉動，但凡遇見人或動物經過，就釘子一樣地吸上去，一頓飽餐。我一邊小心翼翼走着，烏雲很快蔓延上來，天色逐漸變暗，電閃雷聲大作，很是嚇人，不多時，雨就劈頭蓋臉地落了下來，還好前方有亮光，是一座規模很小的古寺，我旋即飛奔而入。

僧人拿來粗布毛巾，讓我擦了頭頸，寺院裏倒是十分涼爽，也許是老屋皆是石塊建造，能防暑吧﹗雨越來越大，涼意竟越來越足，僧人邀我到禪房品茶。禪房很靜，窗外，花影扶疏，一陣濕香，應該有梔子、有木槿，還有別的叫不上名字的花，燈亮起來，僧人開始溫杯燙盞。

僧人用的茶具是那種侘寂風，不規則的土陶，很有禪意。第一道茶喝的是小種紅茶，洗茶、泡茶、斟茶，說，喝杯紅茶，暖暖身子。這茶也是香客們送來的，我平日裏不喝，照例布施給來到寺內的有緣人。通過聊天得知，這座寺廟至少是清代就有了，住持是僧人的師傅，雲遊去了，現在只有三五僧人在院，一應事務交由僧人打理。僧人40幾歲的樣子，清癯白皙、眼神炯明。他泡茶的水來自山中泉水，我嘗了一口，清冽甘甜，比市面上所售的礦泉水都要好喝得多。

我問僧人，你平常喝什麼茶？

他有些不好意思，從櫃子裏拿出一個茶包，裏面是一個錫罐，錫罐的保鮮功能極佳，不用看就知道裏面裝的是綠茶，打開後，一股清香，茶葉是一旗一槍（一芽一葉）的那種綠茶，茶芽上茶毫很足，類似於當地的漢中仙毫，只是成色沒有漢中仙毫好。僧人說，這是我自己炒的，施主要不要嘗嘗，我欣然應允。

禪房外，蛙鳴四起，估計是雨小了。僧人燒水泡茶，用的是陶爐，水沸了，放在公道杯中冷一冷，然後再泡綠茶，一看他就是喝茶的行家。茶葉在水中翻滾幾下，上下浮沉，一半在杯口、一半沉到了杯底，兩極分化明顯。綠茶的香氛與毫香旋即飄滿了整個屋子，品咂了一口綠茶，水很柔，茶卻生津猛烈，似掘到了一眼泉，汩汩朝人的舌根、喉頭冒出來，很是爽口。

那一晚，僧人留我在寺內吃了些齋飯，一碟涼拌黃瓜、一份黃花菜（就是那種萱草花）、一道蒸茄子，還有一份山中的菌子，只是我叫不上名字，僧人說了我也沒記住。飯畢，雨竟然又淅淅瀝瀝地落下來，山路濕滑，接我的朋友到了石階下，也找不到上寺內的路了，我趕緊要他回到車內返程。我和僧人說好了，在寺內留宿，次日再下山。

翌日清晨，我在寺內吃到了僧人做的青菜粥，佐以他醃製的那種小鹹菜，粥很香，菜簡約卻清幽，吃得很舒適。餐畢，僧人再邀我到禪房品茶，這一次是用壺煮的，茶湯昏黃甚至接近琥珀色，茶瀉在盞中，油油的，類似於好酒掛杯。僧人讓我猜是什麼茶，我在腦海裏盤旋半天。當地能夠煮的茶，應該是茯茶，那種金花很足、滋味飽滿的茯磚。我嗅了嗅香氣，不用喝就知道明顯不是，我只品到此茶中還有一股淡淡的花香在。

僧人笑了說，這是秋葵花。去年的秋葵花摘下來，風乾，陳上一年，今年我也是首次喝，味道挺好，邀你一起品嘗一下。秋葵花茶的味道很是特別，與禪房內濕潤、清淨的氣息交疊在一起，我甚至還能嗅到禪房外青苔的氣息，腐木生了蘑菇的氣息，這座四院一宿，讓我的鼻息也通暢了幾許。僧人說，茶是通路的使者，可眼、可鼻、可口、可悟、可以清心也，草木失去它們的母體，被烘炒出別樣的香氣，被燙煮甚至是榨乾所有的滋味，有一種向死而生的美在，就好比你方才嗅到了窗外腐木的氣息，在我看來，腐木之下也在孕育另一種新鮮的生命。

那一日清晨，我作別古寺僧人，心裏裝着的還有滿腹幽香的茶湯，那些足夠讓人回味的茶湯，好比僧人說過的話。