三色押壽司

材料

珍珠米200克、粉末壽司醋30克、櫻花魚鬆16克、錦糸玉子20克、切絲紫菜適量、壽司蝦4隻

製法

1. 珍珠米洗淨、放入電飯煲內、注入清水200毫升，蓋上煲蓋，啟動煮飯程序；

2. 飯熟後，盛出裝入大碗內、灑上粉末壽司醋拌勻、放涼成壽司飯，備用；

3. 取4個小型布甸杯、鋪上保鮮紙作模具；

4. 每個模具內放入1/4櫻花魚鬆、1/4錦糸玉子；

5. 將1/4壽司飯置入模具內、拴緊保鮮紙、押實、靜置約10分鐘後，取出、退去保鮮紙倒扣在盛皿上；

6. 灑上切絲紫菜、飾上壽司蝦即成。