【特稿】愛妻耳語補足輪廓 煮出情人節的真諦

蘿蔔糕製作活動當天恰逢情人節，婉娥與國輝結伴到達農場，婉娥在前牽着丈夫的手，步伐刻意放慢，邊走邊以短句提示方向與腳步。

為丈夫逐點解說指尖觸感

下田拔蘿蔔前，主辦單位安排參加者先摸觸感圖。婉娥把國輝的手引到圖面，逐點解說他指尖所觸到的結構：「上面是蘿蔔葉……有三條較粗的直線，那是葉的框架。」國輝則用雙手沿着紋理辨認，邊摸邊回應：「一塊、兩塊、三塊……我覺得這裏有三塊葉子，中間有四塊葉子……」他以觸覺完成辨識，而太太以語言補足輪廓，兩者相互銜接。

摸完觸感圖，口述專員表示，接下來會派發真正的蘿蔔作比較。國輝幾乎是反射式張開雙手，等候太太把蘿蔔放到掌心，婉娥輕聲提醒：「等一下，未咁快」，沒有多餘話語，從國輝細微的動作中，卻看得出這是他與太太長時間磨合而成的默契。待真正摸到蘿蔔根部的分岔，國輝像個孩子般：「點解人家（蘿蔔）有兩條鬚，我得一條鬚啊！」等工作人員換了另一個多鬚的蘿蔔給他觸摸，他隨即歡呼「哇！好像人參啊。」雖然無法看見，但親身體驗的興奮，為國輝帶來滿滿的新鮮感。

其後正式下田，婉娥仍牽着國輝的手帶路，協助他找位置、蹲下。國輝說，其實自己失明前亦拔過蘿蔔，但已是三四十年前；如今再試，他先以手掌摸清蘿蔔與泥土的交界，再輕輕搖動把力道帶出來。「嘩！這個好肥美啊。」他拔出第一條短而粗壯的蘿蔔後笑說：「好開心，很厲害啊！」得知可以再拔第二條，他即刻再蹲下嘗試，第二條更大更飽滿，「嘩！呢個大好多！」聽到要拍照，他立即把蘿蔔舉過頭頂，喜悅毫不掩飾。

活動後段進入蘿蔔糕製作。當天陽光明媚，在25度的天氣下，部分參加者在刨絲環節開始輪流休息，國輝卻一直留在桌前刨蘿蔔絲，速度快而穩，一大條蘿蔔很快見底。婉娥在旁一邊陪刨，見他汗流浹背，便拿出毛巾替他抹汗。記者問他累不累，他答得乾脆：「不累。我就是這樣，玩的時候要認真玩。」

到翻炒蘿蔔絲的步驟，國輝亦親自嘗試。五斤蘿蔔絲倒入鍋中，他在婉娥協助下翻炒，笑言「有點重量」。婉娥加入片糖後，他配合翻動；偶爾有蘿蔔絲炒出鍋沿，太太即時提醒位置。

承擔輔助角色 一步步「補位」

是次活動中，婉娥從未有特意要「替丈夫完成」，而是承擔輔助角色一步步的「補位」，以聲音口述指示，讓國輝以自己雙手完成拔蘿蔔、刨絲與翻炒，成就一盤精美的蘿蔔糕。除滿滿的感情外，記者看到了共融支援的真諦。

●香港文匯報記者 楊盈盈