酒商積極響應 惟受條例和場地限制

香港文匯報訊（記者 莊程敏） 酒類是工業旅遊的熱門品類，法國波爾多、勃艮第等產區的酒莊旅遊已形成成熟模式，涵蓋釀造參觀、品酒、工作坊等多元體驗。香港本地酒商對參與工業旅遊持積極態度，但場地限制與監管條例成為當前主要阻礙。

主打100%香港製造的酒商代理皆盈國際貿易公司銷售總監蔡文健對香港文匯報表示，開放廠房能讓遊客深度觀察釀造過程、酒缸形態，現場試味，加深對品牌和產品的理解。據介紹，皆盈國際銷售自釀的蜜檸威士忌等產品，同時代理日本清酒、各國紅酒、香檳、洋酒、果酒及中國花雕酒、白酒等。廠房位於葵涌，與多個酒品牌合作製酒，對開放廠房參與工業旅遊持積極態度。

不過，蔡文健坦言，因廠房不大，參觀人數需有限制，旅遊巴士泊車也需合適位置安排。為避免阻礙運營，參觀安排上亦需謹慎部署。而且當前釀造方式已高度現代化，原料通過機器倒入發酵槽，全程自動化完成，流程複雜，遊客未必有機會參與釀造過程。另外，每日可接待的團體數量需根據訂單量、生產規模靈活調整。

火炭威士忌廠 產量亞洲居首

九龍釀酒聯合創始人Lawrence Lau介紹，在政府支持下，公司於火炭成立的威士忌生產廠是全亞洲產量最高的工廠之一，除威士忌外，還將推出白蘭地、伏特加等烈酒，並且受香港檸檬茶文化影響，正研發茶味烈酒，計劃成為香港首家多元化烈酒釀造廠，部分原料從墨西哥等地進口，在港完成發酵、蒸餾等環節，全程嚴格遵循標準確保品質。

條例僅限業內人士參觀

Lawrence Lau對香港文匯報說，公司有意參與工業旅遊，但因倉庫屬海關監管的烈酒及免稅倉庫，受海關條例限制，目前僅允許業內人士或媒體有限度參觀，暫無法對公眾開放。「若未來條例允許，當然希望能讓大眾了解釀酒過程，展現先進釀造科技。廠房採用類似壓力鍋的原理加速酒液陳化，結合世界最先進的技術實現短時間釀造高品質威士忌，值得向公眾展示。」