港過年習俗各處鄉村各處例 潮汕人英歌舞助興 年尾熱鬧到元宵 祈求「老爺保佑」

「百川匯海」是香港的生動寫照，中西文化交流、人才匯聚，具有海納百川的包容精神，來自五湖四海的居民在這片土地上落地生根，安居樂業，又不忘故鄉的情懷，每逢新春縱然未能回鄉度歲，仍會保留故鄉的習俗。其中，在香港生活的潮汕人，至今仍以敬畏之心看待自然與社會，這一精神已深刻滲透到潮汕的還神、圍爐、請神、派壓歲錢、謝灶、迎老爺、跳英歌舞、共賞潮劇等春節習俗中，十分講究。香港汕頭社團總會榮譽主席陳鑑林表示，「農曆臘月，潮汕人家家戶戶都會提早大掃除。臨近過年，常見於年廿六至廿八左右，長輩帶同子孫準備三牲，即雞、豬、魚等祭品，到廟宇或在家中還神，感謝神明過去一年保佑，而『老爺保佑』亦成為了常見的口頭禪。」

●香港文匯報記者 黃子晉

圍爐食團年飯 老闆提早派利是

過年是潮汕人一年之中最重視的節日，往往從年尾熱鬧到元宵。「除夕晚上是潮汕家庭最重視的時刻，大家『圍爐』食團年飯。」陳鑑林說，這頓飯大家都會吃得豐富，必備海鮮、滷水鵝等傳統潮汕美食。小時候，陳鑑林的母親必買螄蚶，簡單汆水即可食用，開殼時貌似血淋淋卻鮮甜無比。「一些潮商更會在年尾聚餐時提早向夥計派利是。這傳統源自潮汕人早年來港打拚的奮鬥史，不少人從聚居的碼頭工人做起，從艱苦勞動到於上環文咸東街一帶開店經營海味等，強調『自己人』互助的義氣與關懷。」

「到大年初一，第一件事就是拜祖先，多用水果、糖果、紅桃粿等齋菜供奉，祭品還會貼上『福』、『壽』等寓意吉祥的剪紙。拜祖先後就是全家互拜，晚輩先向長輩拜年，然後向兄弟姊妹拜年，長輩向晚輩派壓歲錢，寓意平安長大。這順序反映尊卑有序、敬老愛幼的精神。大年初三有『謝灶』，在廚房爐頭立牌位，感謝灶神過去一年保佑豐衣足食、健康，並祭拜五方土地爺等。」陳鑑林說。

「迎老爺」請神明出廟巡遊

潮汕人稱神明為「老爺」，潮汕各村都有自己信奉的「老爺」，大家在春節期間更會「迎老爺」，就是從廟內將神明請出來巡遊，抬着不同神像走遍村裏大街小巷，接受老百姓瞻仰敬拜後再供奉回廟，其中「三山國王」是廣受潮汕人供奉的「老爺」。

潮汕各文化藝術團體亦在春節期間四出獻藝。如當地的傳統「英歌舞」隊伍會身穿鮮艷舞衣，頭戴五彩頭飾，手持短棍，在鼓聲和喊叫聲中以豪邁的多人舞陣展現潮汕人「敢拚、硬頸、不服輸」的氣魄。

潮劇藝人會以潮州話演唱《陳三五娘》、《白兔記》等當地家喻戶曉潮劇曲目，除了在劇院，亦會落村演出，講忠義、愛情、孝道等。「潮汕人的春節習俗有如拚搏、群體責任的精神教育，正因如此，逾百萬在港潮籍人士多年來既努力生活、賺錢，亦從未忘回饋社會、幫助有需要的人。」陳鑑林說。