【他鄉港聲】文旅尋根 醉美青島

梁 家 僖 文旅部 香港青年中華文化傳播大使

醉美青島，冬暖夏涼。青島，等你來。

去年10月山東之行，青島是最後一站，交流團從台兒莊古城出發，車窗外的景致從運河古鎮的灰瓦白牆逐漸過渡到膠東半島的丘陵海岸。當「紅瓦綠樹 碧海藍天」中黃海的蔚藍第一次映入眼簾時，車廂裏響起細碎的驚嘆，這便是我闊別3年的青島，一座在山海之間書寫着百年傳奇的城市。

這座被黃海環抱的城市，紅瓦屋頂在陽光下泛着德國式的浪漫。海鮮市場的叫賣聲裏又透着山東人的爽朗，這是一座用百年時光釀造的「混血之城」。本地老友張總說：「青島人血管裏流的是啤酒，骨子裏刻的是山海。」2025年前三季度，青島GDP達1.3萬億元，同比增長5.4%，在北方城市中穩居前三。港口集裝箱吞吐量更是躋身全球前十，數字背後是山海之間更動人的故事。

青島第一條城市中軸路「中山路」始建於1897年德國殖民時期，初名「斐迭里街」。它西起棧橋，東至大窯溝，串聯總督府、天主教堂等歷史建築，是青島城市發展的「歷史脊樑」。如今的城市中軸線以東西快速路為主脈，西起棧橋，東至石老人浴場，串聯起老城區的歐式建築群與新城區的現代摩天樓。它既保留了德國殖民時期的城市肌理，又為新區發展提供了空間框架，形成了「老城看歷史、新城看發展」的獨特格局。

在營口路海鮮市場，凌晨的碼頭直供讓蝦虎還帶着海水的鹹味。「老闆，來兩斤辣炒蛤蜊，配疙瘩湯！」鄰桌青島大叔操着帶兒化音的方言招呼着。這裏的海鮮做法透着北方人的實在：清蒸梭子蟹只加薑片，白灼蝦蘸薑醋，就連最家常的疙瘩湯，也要用蛤蜊吊出奶白色的湯底。

轉角遇到青島啤酒博物館的紅磚建築，1903年德國釀酒師留下的銅製糖化鍋仍在運轉。在地下酒窖裏，講解員掀開橡木桶，原漿啤酒的泡沫如瀑布般湧出。要嘗原漿還是純生？吧枱師傅遞來的玻璃杯上凝結着水珠，酒液金黃透亮，抿一口帶着焦糖與香蕉的複合香氣。這裏的鎮館之寶是1906年獲得慕尼黑博覽會金獎的復刻證書，泛黃的紙張上還能看見當年的燙金印章。

八大關馬路兩側，俄式城堡、英式別墅、日式洋樓錯落有致。最著名的「花石樓」曾是蔣介石的行轅，花崗岩牆面爬滿爬山虎。站在露台上能望見第二海水浴場的金色沙灘。

五四廣場的「五月的風」雕塑在暮色中漸成剪影，19時30分，浮山灣的LED秀準時啟幕。53棟樓宇外牆瞬間變成巨幕，五四愛國運動的歷史畫面與青島港的集裝箱吊臂交替閃現，最後定格在「帆船之都」4個流光溢彩的大字上。

奧帆中心的白色帆船桅杆林立，2008年奧運會的五環標誌仍清晰可見。情人壩盡頭的燈塔下，新人正在拍攝婚紗照，遠處的「青島號」大帆船正準備出海。而在70公里外的青島港自動化碼頭，以62.62自然箱/小時的效率保持着世界紀錄。

一戰遺址博物館地下展廳陳列着3件標誌性文物：1914年德軍軍官皮靴見證着殖民歷史，中國勞工的扁擔訴說着被壓迫的記憶，而那張泛黃的《膠澳租借地地圖》則清晰標註着德國在青島的殖民版圖。這些文物無聲地講述着青島作為「亞洲唯一德軍海軍基地」的滄桑過往，如今這裏已成為青少年愛國主義教育基地。

「姑娘，你這裙子真俊！」在大學路咖啡館，穿碎花襯衫的阿姨笑着稱讚同行的台灣女團友。大學路咖啡館的老闆娘是相識多年的嫚姐，她總說：「青島人待客，就像啤酒泡沫般看着熱鬧，喝着實在。」原來青島人管年輕女孩叫「小嫚」，成熟女性叫「大嫚」，這個源自德語「Damen」的詞彙，如今成了最親切的稱呼，就像這座城市，把德國的嚴謹、山東的豪爽、海洋的包容，釀成了獨有的「青島味兒」。

最有趣的是街頭幾乎看不見共享單車，原來青島的丘陵地形和老城區狹窄街道，讓共享單車難以施展。但這不妨礙市民的悠閒，在傍晚的海濱木棧道上，散步的老人、慢跑的年輕人、彈結他的大學生，構成了最動人的生活畫卷。青島用百年時光告訴我們，有些味道需要慢慢品嘗，有些故事值得反覆回味。

2025年好客山東系列完成。春節後見了﹗