士多啤梨蛋糕

材料

士多啤梨300克、300毫升即用型擠花奶油、半圓形海綿蛋糕4片（厚1厘米、直徑約15厘米）

製法

1. 士多啤梨洗淨、瀝乾、分作2份備用；

2. 取1份士多啤梨，去蒂、橫切成3毫米片備用；另一份士多啤梨，保留果蒂、縱切成2小件備用；

3. 取一個約15厘米直徑的大碗，鋪上保鮮紙備用；

4. 將2片半圓形海綿蛋糕置入已鋪上保鮮紙的大碗內，用小刀切出重疊的海綿蛋糕，整理成半球形的底部；

5. 注入約40毫升即用型擠花奶油在蛋糕上，將1/3切成片狀的士多啤梨鋪在奶油上，注入約50毫升即用型擠花奶油在士多啤梨上；

6. 取2/3片半圓形海綿蛋糕用小刀切出並整理鋪在奶油上至完全把奶油覆蓋，注入約60毫升即用型擠花奶油在蛋糕上；

7. 將2/3切成片狀的士多啤梨鋪在奶油上，注入約80毫升即用型擠花奶油在士多啤梨上；

8. 將剩下的 1/3片半圓形海綿蛋糕用小刀切出並整理鋪在奶油上至完全把奶油覆蓋；

9. 在蛋糕上鋪上保鮮紙，用手均勻按壓成型後，將半球狀蛋糕胚倒扣在盛碟上，退去保鮮紙；

10. 用約40毫升的奶油均勻塗抹在蛋糕上至完全把蛋糕覆蓋；（如有需要可用浸過開水並抹乾淨的小茶匙輔助抹平。）

11. 將餘下的奶油沿蛋糕邊沿擠一圈，把橫切的士多啤梨貼在邊上的奶油及置頂裝飾即成。