養生坊｜雨水養生調和肝胃 合宜食材與維生素C抵禦春寒 與你分享「士多啤梨蛋糕」

雨水，作為二十四節氣中的第二個節氣，通常出現在每年的2月18日至20日之間。此時，北方的冷空氣與南方的暖風交織，寒潮伴隨着降雨逐漸增加，正值「春寒料峭」之際，我們應特別注意保暖，即所謂的「春捂」。雨水節氣對應五行中的「木」，象徵大地解凍、雨水滋潤，孕育生木之氣。隨着春天的氣息漸濃，氣候依然寒冷，保持身體的滋潤與和諧至關重要，我們的養生重點應放在增強腎系統的陽氣，以預防寒涼帶來的影響；飲食養生則應着重於調和肝胃，選擇應季食材，烹調出符合季節的美味。

在五色養生中，綠色的韭菜是最佳選擇。韭菜被古人稱為「百菜之王」，春季食用能促進健康，增強免疫力，抵禦疾病。腎臟不僅是人體陽氣的源頭，還與男女老少的身體機能及免疫系統息息相關。

此外，綠豆芽是綠豆發芽後「變身」而成的幼苗，春天食用具有養生功效，其所含的維生素C尤其適合春季食用。士多啤梨富含維生素C，只需6至7粒，就能滿足人體一天所需。在春寒料峭的季節，食用士多啤梨有助於進一步增強免疫力，預防感冒，今期養生坊以士多啤梨為主材料跟大家分享「士多啤梨蛋糕」。

雨水節氣是氣候變化與生物周期的重要時刻，在這個潤澤的季節裏，我們應根據五行、五臟、五季、五色、五味的理念，與自然和諧共處，養成良好的生活習慣，迎接生機盎然的春天，探索健康的生活之道。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲