【此山中】花若盛放蜂蝶自來

鄧達智

元朗鄉親梁福元手機留言：大棠有機生態園的梅花林已甦醒，白梅逐步開放……二話不說，趁孖生侄子次天學校放假，約同姐弟們扶老攜幼直奔大棠。本來名為「大棠荔枝山莊」，與時俱進，以自身足夠條件發展轉化，改名「大棠有機生態園」，當今「有機」二字值萬金。

生態園開發超過30年，由老同學梁新發和梁福元等兄弟三代人主理。第二代、第三代子女自國外求學歸來，加入團隊，以新思維打造其成為香港唯一，相信在大灣區亦是唯一如此規模的私營。園區包含各種動植物，並背靠元朗傳統遠足旅行目的地「大棠谷」和馳名海內外「大棠郊野公園」等自然風景，形成一道「綠水青山就是金山銀山」的風景領域。

除吸引絡繹不絕的參觀來賓摘瓜果之餘，近年亦推出不同形式美食類別。從工友飯堂到山林中間寬敞宴會廳盆菜盛宴，生態園種植的香水檸檬轉化為色香味一絕的超香甜手打檸檬茶，「棠人街」聞名遐邇的荔枝柴炭燒雞，及以純淨地下水為水庫大鯇魚「過冷河」古法蒸煮等等，已讓生態園成為近年入元朗尋美食其中一處必吃的打卡點。

際此年近歲晚，最關心除年貨之外，當然是年花。觀賞、拍照近千棵梅樹梅花盛放勝景，參觀永不厭倦古佛石像林，向宏偉關公像致敬，摘香水檸檬、樹上熟車厘茄、冬季成熟瀰漫香氣草莓，吃永不生厭荔枝柴炭燒雞。年花時間，自去年開始，「棠人街餐廳」對面騰出空間，擺設各式應節年花、大桔及香港人近年都趨之若鶩的各式蘭花，「大棠年花巿場」應運而生。

數十年前，我家祖父對蘭花情有獨鍾，在祖堂清暑軒2樓露台，種植中國人傳統賞蘭花蘭葉形態為主的簡約清雅蘭花。從新加坡及馬來西亞興起的一種胡姫蘭，色彩艷麗、花瓣肥厚，在香港不常見到，每次親戚從南洋歸來探親，必備幾株孝敬老人，我們因此得到機會接近當年珍貴的南洋蘭花。

中國成為世界工廠，不單只生產衣物、家居實用品及擺設器皿，亦建造公路、鐵路與航空。漁農業方面不遑多讓，不少類別已達世界巔峰。從未想過，新疆的鹹水湖養殖海鮮；從雲南培植的黑松露出口意大利成松露製品，貼上意大利製造轉外銷；川西北雅安高山地區雪融冰水湖，或山明水秀浙江千島湖培植的魚子醬行銷環球；玫瑰的原產地雲南，近年培植各色玫瑰行銷海內外已成環球玫瑰生產重要基地之一。

南洋胡姫蘭成為農曆年最暢銷的年花，中國種植及行銷海內外，數量當然世上首屈一指。筆者已從過去擺設桃花、劍蘭，轉移到開花期超過整月的蘭花。