文公子
文公子喜燒烤(BBQ)。記得中學時,學校每年都會舉行全校大旅行,而所謂大旅行,不是全校千多位師生往同一地點,而是每班自行選擇目的地、活動及午餐安排,而午餐通常都是BBQ。
當年沒有集體採購的概念,也沒有任飲任食的燒烤場,一切都要自己動手。同學通常早已分組,每組共用一個燒烤爐,萬一場地已告客滿,則自行以土法搭建一個;而每組要自行安排所需物資。當年策劃BBQ,是一個令人興奮的偉大工程,全組同學在早幾天已要開會,決定所吃之食材,然後分配採購工作,買食品者需同時負責醃製,在出發當日各自攜帶到集合地點。
以往,無論超級市場、快餐店以至凍肉舖,都有已醃製好的現成燒烤包出售,經濟實惠,其內已包括最熱門的BBQ食材,通常有廚師腸、雞全翼、豬扒、牛扒等各二件,依人數每位一包即可,再加各式肉丸、紅腸、雞中翼、麵包、棉花糖等,無須多費心思。有時同學會別出心裁地帶來金沙骨、粟米、番薯等,為大家帶來驚喜。食材以外,其他需購買的物品包括汽水、蒸餾水、附毛筆的蜜糖、醬料、燒烤叉、鐵網、炭、打火機、炭精、勞工手套、紙碟與即棄餐具、助燃報紙等。萬一有人漏買,就要在旅遊點附近,以「遊客價」綢繆了。平日,文公子也喜約朋友往BBQ。由於不擅開爐,通常自告奮勇負責採購,已頗為駕輕就熟。通常一進超市,清單已成竹在胸,推一車,走一圈,就可完成。
基於衞生考慮,燒烤叉不宜共享,通常每人一支。文公子的同學,大部分來自基層,當年物資缺乏,金屬製的燒烤叉,覺得只用一次比較浪費,因此都會循環再用。BBQ完結後,將燒烤叉稍作清洗就帶回家,在下次BBQ時帶來;燒前只需找塊沙地,將叉頭插入沙地來回插動,再用清水沖洗一下,即可用來燒烤;看似不太衞生,但多年來居然也沒試過出問題。文公子所讀中學,也常為附近青少年舉辦BBQ,通常是往凍肉舖購來各式食材。記得有一年,每人派半隻全雞,就在露天操場燒;但原來未經切割的雞,是非常難以處理的,如何穩穩叉在燒烤叉上已有難度,火候也難掌握──翼燒焦了,腿還未熟,令文公子印象非常深刻。
現時流行往燒烤場,無須採購,更不須自備燒烤叉,食材也更豐富;以往自己動手,由策劃、採購到親手用叉燒烤的樂趣,也在時代變遷中慢慢消失了。

0 / 255