「30•50綠色餐飲會議及展覽」推動餐飲業減廢 累計1900機構簽惜食約章 2400食肆參與「咪嘥嘢」

由環境保護署與「30 • 50綠色餐飲伙伴計劃」合辦的年度業界盛事 —「30 • 50 綠色餐飲會議及展覽 2025」及「碳中和（減廢）約章及惜食約章 暨 『咪嘥嘢食店』計劃表揚儀式」於上周五（12月19日）假香港會議展覽中心圓滿舉行。活動以「碳中和與ESG：餐飲業的可持續發展之路」為主題，匯聚政商界領袖及行業專家，深入探討環境、社會及管治（ESG）理念與碳中和目標的深度融合。面對全球綠色經濟轉型，大會為業界提供了創新廚餘管理、碳中和及ESG解決方案，並分享可持續營運的實戰經驗，協助餐飲業界優化廚餘管理及提升營運效率，將減碳挑戰轉化為可持續發展的商業機遇。

官商合力推動減廢 逾1900機構簽署惜食約章

「碳中和(減廢)約章及惜食約章 暨『咪嘥嘢食店』計劃表揚儀式」於「30 • 50綠色餐飲會議及展覽2025」同日舉行，表揚積極投入「惜食」和減廢回收的機構，以及實踐廚餘回收或食物捐贈的食肆，認可及表揚簽署約章及參與計劃的機構，共同見證業界在環保減廢及推廣惜食文化方面的重要貢獻。環境及生態局副局長黃淑嫻親臨主禮，嘉許積極實踐減廢的優秀企業，她致辭時強調：「環保署持續透過『惜食香港運動』，推行一系列多元化計劃，例如『惜食約章』、『咪嘥嘢食店』等，以推動源頭減量、廚餘回收，從生產、消費到回收的多個環節，鼓勵社會各界實踐惜食減廢。目前累計簽署『惜食約章』的機構已超過1,900間，而參與『咪嘥嘢食店計劃』的食肆亦超過2,400間。」

成立專責小組 深化廚餘回收網絡

「30 • 50綠色餐飲伙伴計劃」及「咪嘥嘢推廣小組委員會」召集人黃家和在開幕致辭中感謝業界的持續支持，並指出：「面對全球氣候變化加劇，為配合香港在2050年前達致碳中和的目標，減碳已成為業界的發展重點。今年會議主題『碳中和與ESG：餐飲業的可持續發展之路』，正反映ESG框架是實現可持續發展的重要工具。」他又提到，惜食香港督導委員會在今年8月成立了「咪嘥嘢推廣小組委員會」及「推動廚餘回收小組委員會」，前者着力提升「咪嘥嘢食店」及「惜食約章」的參與率，並推廣惜食減廢文化；後者積極探討更具效益的廚餘回收運作模式，以鼓勵和協助食肆及店鋪參與廚餘回收。他期待更多業界伙伴加入，共同推動綠色餐飲生態。

惜食香港推動廚餘回收小組委員會召集人凌偉漢在致辭時指出：「餐飲及相關行業是實現綠色香港的關鍵力量，我們必須共同應對廚餘挑戰。惜食香港推動廚餘回收小組委員會成員橫跨餐飲、零售及物業管理等多個界別，旨在匯聚業內智慧及經驗，將減廢目標轉化為具體行動，協助推動香港步入可持續發展的新階段。」

科技賦能轉型 生產力局綠色AI方案助管理碳足跡

創新科技是推動ESG落地的核心驅動力。香港生產力促進局綠色生活與創新部總經理蔡劍虹致歡迎辭時表示：「生產力局積極研發多項AI環保技術，如『智能廚餘回收運輸機械人』及『新型廚餘預處理系統』，協助業界提升整體運作效率及降低人力成本。我們積極推動『ESG 一站通（ESG One）』平台的發展，目前已匯聚超過1,400間公司及200多間支持機構，攜手與業界打造 ESG 生態圈，推動香港經濟的低碳轉型。」他亦指出，生產力局推出了「AI廢物審計服務」，提供準確的碳足跡分析與資源回收表現評估，協助企業掌握 ESG 數據，提升永續表現。

匯聚行業智慧 展覽展示前沿環保科技

環保署署長徐浩光擔任下午主題會議的主講嘉賓。他重申，政府在推動減廢回收的決心從未改變，並且致力在2035年達致「零廢堆填」，擺脫依賴堆填區處理都市固體廢物，他寄語業界繼續攜手合作，為香港創造綠色未來。

同場舉行的展覽設有40個展位，展示了廚餘轉化、環保餐具、智能回收設備及配送機械人等前沿技術，為業界提供一站式的採購與解決方案平台。現場更設有「餐飲及酒店業 ESG 入門工作坊」及「蠔殼升級再造工作坊」，協助從業員掌握ESG實務操作及循環經濟概念。