浸大首推中醫養生食譜圖像數據庫

香港文匯報訊（記者 史柳藝）因應中醫飲食養生「治未病」理念，香港浸會大學中醫藥學院與浸大圖書館推出全港首個以中醫理論為基礎、免費開放的中醫飲食養生圖像數據庫，當中緊扣嶺南氣候和飲食習慣特點，匯集了124個藥食兩用養生食譜，涵蓋五穀、花果、茶飲、湯水、藥膳、素食六大類，未來並計劃增至200款及新增視頻教學內容，為市民提供直觀易用的日常養生參考，幫助大眾達至預防疾病、增強體質的目的。

負責數據庫的浸大中醫藥學院教學科研部副主任陳虎彪團隊昨日介紹，嶺南地區氣候潮濕炎熱，廣東人素有煲湯、飲涼茶的習慣，這種將民間智慧與中醫藥理論相融合的食療方式，正是「未病先防」的生動踐行。為進一步將中醫飲食養生推廣，團隊獲浸大教學發展基金支持並與學院師生通力合作，設計菜譜、研發配方、翻譯及構建網站等，耗時三年多成功建設數據庫並開放予大眾，而學院本科生的「中醫食療與保健」也會用到當中資料，供師生參考，「學生評價都很好，覺得非常方便」。

數據庫中的每款食譜，均配備詳細圖文說明，解析食材功用及配伍原理，標註「清熱解毒」「健脾調中」等總功效；而用戶亦可根據食材、功效、烹調方式搜尋不同食譜；中英文切換功能亦能打破語言障礙，回應不同背景外籍人士的需要，「例如外傭需要做菜、煲湯給僱主，便可便捷地使用。」

將增設視頻教學

團隊並計劃於未來兩年增加食譜數量至200款及新增視頻教學，陳虎彪指，不少人選食材時易混淆，「我們可以視頻介紹如何鑒別，如之前做過的月季花與玫瑰花的鑒別視頻、番紅花與草紅花的區分教程，之後的食譜烹飪也會增加視頻來區分藥材，進一步優化用戶體驗。」

在中醫藥數字化領域，浸大中醫藥學院過去曾開發藥用植物、中草藥化學、中藥材、中藥方劑等圖像數據庫，過去兩年錄得全球200多個國家及地區逾3,600萬瀏覽人次。陳虎彪表示，是次飲食養生數據庫更貼近日常生活，與此前偏向專業不同，可望覆蓋更多人群需求。恰逢冬季養生季節，數據庫特別推薦羊腩煲、肉碎蠔粥、黃芪山藥茶、椰子雞湯等適合秋冬養陰的食譜（見表），助力市民通過飲食調養增強體質。