浙江軒慶開業十四周年 續傳承浙菜風味與文化

連續十三年蟬聯米之蓮一星的灣仔知名餐廳「浙江軒」，於11月11日晚在店內隆重舉行十四周年誌慶晚宴。「浙江軒」主席詹洪良、常務董事車弘健、顧偉誠與逾百位董事、好友齊聚一堂，共品江南珍饈，同賀餐廳十四載華誕，賓主同歡，笑語洋溢。

「浙江軒」自2011年11月開業以來，始終專注正宗與時尚結合的浙江菜式。憑藉對食材的嚴苛把關與烹藝的精進追求，餐廳不僅收獲眾多食客青睞，更連續十三年榮獲米之蓮一星殊榮。

詹洪良在晚宴上致辭時，坦言親眼見證了「浙江軒」十四年的深耕與成長。這份成績既離不開全體員工的齊心協力，更得益於各位股東的傾心支持。他強調，「浙江軒」不僅是浙菜文化傳播的重要載體，更為在港浙籍人士搭建起緊密相連的情感與文化紐帶。

車弘健提及，「浙江軒」的成功核心在於對品質的執着與對創新的堅持。餐廳對菜品要求極高，此次晚宴上的清蒸大閘蟹，便是專程從江蘇新鮮運抵，確保原汁原味。他衷心期盼「浙江軒」未來能持續領跑，再續米之蓮一星佳績。

顧偉誠作為餐廳成長的見證者，感慨「浙江軒」一路走來的堅持與不易。他表示，餐廳從創立之初便以「做好正宗浙菜」為核心目標，不僅要讓在港浙江鄉親嘗到家鄉味道，更要以優質服務傳遞浙菜溫情。期待未來能與各界攜手，讓浙菜的風味與文化傳播得更遠、影響更深。

陪伴餐廳走過十四載的總廚潘九龍與副總廚蕭衛文則分享道，感恩食客們多年來的信任與肯定。未來他們將依舊秉持匠心，在傳承浙菜精髓的基礎上不斷突破，為大家帶來更多舌尖驚喜。

當晚晚宴菜單可謂匯集浙菜精華，特色冷盤別具巧思，馬蘭頭百葉卷清鮮爽口，花雕醉雞脂香濃郁，蔥油紅蜇頭脆嫩入味，黃金帶魚酥香脫骨、開胃醒脾；熱菜更是驚喜迭出，黑松露牛肉窩巴卷將黑松露的馥郁與牛肉的鮮嫩融合，層次豐富；清蒸大閘蟹選用的是當季江蘇膏黃飽滿的蟹鮮；火朣雞燉大排翅、滋補養生；清蒸鰣魚肉質細嫩，鮮美無比；清炒蟹粉/叉子餅蟹香撲鼻，與酥脆餅皮搭配別有風味；時蔬冬筍豆苗清爽解膩，蟹粉鍋貼鮮香多汁，薑汁湯丸甜潤暖心。每一道菜品皆體現「浙江軒」對浙菜工藝的傳承與創新，讓賓客盡享舌尖上的浙江風情。