【翠袖乾坤】飲飲食食一家親

連盈慧

這幾年菜肉市場大型新攤檔林立，招牌多以什麼「仔」、什麼姐姐妹妹和媽媽叔伯為名，可能這樣的招牌，真的可以給買菜的住家「煮婦」「煮男」帶來親切感和無形的興奮。

不是嗎？抱着探親一樣心情走進店內買肉買菜，悠然自得選到自己心愛的西施骨，買到老家人喜歡的滑豆腐，那一丁點成就感，不經意還可以帶來輕微減壓的力量，也是幾分鐘享受到的生活情趣。就是開店的媽媽叔伯姐妹一定也同樣心情大好，看到店前經常排滿手推車，店內插針不入般，形似大媽大叔家姐親人一樣的顧客擠得滿熱閙，如何不笑逐顏開？　　　

大叔大媽開心的是，平日自然少見上學、上班的年輕人，但是偶然在星期日也會鶴立雞群似地出現一個學生形象的小哥，想都是外傭放假或家人不慣外出飲食，來幫準備入廚家長買菜肉的乖乖仔。

打親情牌店號的風氣漸漸也吹到零食小店和大型食肆來了，零食小店早已有賣薄餅的嫲嫲、賣甜品零食的婆婆和大家姐，中大型食肆為吸引消費能力較強、為懷舊而來的中老年顧客，主打菜式當然不離什麼傳統手工雞鴨老火燉湯之類。

Y世代則重視耳福眼福多於食福，手機在手，但求飽肚，咀嚼方便的薯條、無骨漢堡和飲品已樂在其中，只要門面輝煌、裝修一流，菜單上滿是車仔麵式的預備菜，說不定還比平日老媽精心製作不知名的藥材補品合胃口。　

近日不少享譽一百幾十年的什麼樓、什麼閣傳統老牌子酒家酒樓結束營業，新開業或照原址重新營業的，則都向菜市場取經捧出媽媽叔伯的大招牌，不知是否等食客少點心理壓力（至少錯覺收費老實一點）。

至於某冰室以「嫂」為名，當中一定不少已婚男食客，老闆可真精於心理戰術，飲食行業最多聰明生意人，看來不少表嫂也會陸續登場了。