港賽區六大類運動員食材共計250噸 10月底前料全部抵達 首批全運會食材抵港 全流程創新高效安全

十五運會舉辦時間日益臨近，備受關注的運動員食材供應正陸續就位。昨日上午，在廣州海關關員的監管下，搭載着冷凍鴨肉、鯧魚、蝦仁及調味料等在內的香港賽區11噸運動員食材，從位於廣州長運冷鏈物流中心的十五運會和殘特奧會廣州運動員食品區域總倉（下稱廣州區域總倉）發出，即日下午抵達香港，這是賽會首批供應港澳賽區的運動員食品。在統一採購、統一價格、統一倉儲、統一品控、統一系統、統一運輸的「六個統一」模式下，香港賽區除新鮮果蔬以外的六大品類運動員食材，將統一從廣州區域總倉調度供應，至10月底前，香港賽區所需的250噸食材將全部抵港。●文/圖：香港文匯報記者 敖敏輝 廣州報道

十五運會和殘特奧會由粵港澳三地共同承辦，在賽事保障方面探索出多個創新模式，賽會食品供應亦不例外。按照廣東賽區執委會安排，本屆賽會設立廣州和深圳兩個運動員食品區域總倉，其中，廣州區域總倉負責供應廣州賽區運動員全品類食材，以及佛山、陽江、湛江等省內7個賽區六大類食材。

今年5月，經粵港澳三地協商，廣州區域總倉承擔起港澳賽區的運動員食材供應任務，包括畜類、禽類、水產類、蛋類及其製品，以及乳製品、調味料，總共六大品類食材。至此，廣州區域總倉預計承擔十五運會和殘特奧會近七成運動員食材的採購和供應工作。

精選生產加工基地 供應商38家

運營長運冷鏈物流中心的廣州農產國際供應鏈有限公司是當地一家國有企業，負責廣州區域總倉的整體運營，該公司執行董事卞勳朋介紹，廣州區域總倉為各賽區供應400多個品類的食材，其中供應香港、澳門賽區的品類超過140種，生產和加工基地均經賽會組委會精心遴選，共涉及全國7個省、自治區38家供應商。

實行統一採購價格 不賺取差價

「我們按照集採集配的模式進行供應，包括香港、澳門賽區在內，食材實行統一採購價格，不賺取差價，並且以『同批次採購、同批次檢測』的模式進行調度。」卞勳朋說。

昨日上午，兩輛物流專車從香港出發抵達廣州，首次從廣州區域總倉裝載運動員食材供應香港賽區。按照香港賽區統籌辦此前發出的訂購清單，本次採購食材共53個品類，合計1,250箱，總重約11噸。香港賽區統籌辦派出兩名食品專員跟車抵達，代表港方對供港食材進行檢查及清點。裝車前，香港工作人員手持一份食品清單，對即將出庫裝車的蝦仁、鴨肉、調味料等的生產日期、數量等信息進行核對。與此同時，廣州海關、市場監管局、農業農村局等部門的專業人員亦圍繞本職工作，對出庫食材進行監督和查驗。

三部門同場監管 統一檢測標準

廣州海關進出口食品安全處副處長趙婧表示，海關、市場監管、農業農村局是食品監管領域承擔不同監管工作的職能部門，十五運會和殘特奧會由粵港澳三地共同承辦，三個部門同場監管供港澳食品，實現閉環監督，這是創新之舉，為賽會食品安全保障提供了有力的支撐。

「內地和香港部分檢測指標和標準或有微小差異，我們也在海關總署、組委會等的統籌安排下，都統一了標準，實現了粵港澳三地信息互換、監管互認、執法互助，是大灣區規則銜接、機制對接的有益嘗試。」趙婧說。

據卞勳朋介紹，本次首次對香港賽區供應運動員食材，亦是對港澳賽區食品保障的一次全流程測試，檢驗了港澳下單、總倉採購、食品監管、食材供應、跨境運輸、香港本地分倉存儲等各環節，全過程十分順暢。10月份起，廣州區域總倉將全面對港澳供應運動員食材，預計月內完成全部供貨任務，為賽會的順利舉行提供高效、安全的食品保障。

廣州總倉食品安全監管模式

1.統一採購：食材事先遴選，定點採購，提前監管；

2.統一檢測：生產基地檢測+總倉檢測，實現興奮劑檢測「雙保險」；

3.統一標準：採購時索證索票，進倉前統一驗收，統一存儲和運輸；

4.統一調度：廣州賽區封鉛配送，其他賽區封鉛配送+倉門到倉門交接。

運動員食材供港流程

1.食品統一採購和檢測，閉環管理

2.香港賽區通過粵港澳統一信息平台下訂單

3.廣州區域總倉根據訂單，將出倉計劃報給兩地海關審核

4.審核通過後，香港賽區安排專車前往廣州區域總倉

5.市場監管、海關等部門對出倉食材進行現場核驗，香港賽區專責人員同步核對貨物信息

6.食材裝車，發往香港

7.抵達香港賽區分倉或運動員酒店