深港融合新樣本　永輝「胖改」解碼深圳品質消費升級

（香港文匯網記者郭若溪）9月26日，永輝超市南山首家「學習胖東來」自主調改門店-深圳南山區嘉樂道店正式開業。記者在現場看到，新開的嘉樂道店熟食區主推脆皮燒豬、燒臘及石歧鹵鴿等等廣東特色商品。伴隨中秋節的即將來臨，門店還推出種類多樣的特色月餅，鮮花餅、滇式鮮花雲腿月餅等。目前，永輝「胖東來模式」實現深圳全城覆蓋，前7家開業的調改門店已經實現整體盈利。

「港人北上，第一站往往是深圳。」每到周末，福田、皇崗、羅湖等多個口岸人聲鼎沸。伴隨着港珠澳大橋、深中通道相繼通車，大灣區「兩小時生活圈」悄然成型，灣區各地市民來深愈發便利。

由於位置靠近羅湖口岸，港客是羅湖益田假日店的一大消費群體。「考慮到港客支付的不方便，我們還專門設置了港客支付優惠專區」該負責人介紹，門店聯合 AlipayHK、WeChat Pay HK 等支付機構推出「香港錢包專屬優惠」，通過領券滿減折扣等形式，為跨境消費注入強勁動力。「港客來永輝，就和回家一樣方便。」深圳羅湖益田假日店負責人表示，調改後的門店為顧客呈現了超150支的自有品牌優選單品，深受大灣區顧客的喜愛。」

去年11月8日，福田卓悅匯購物中心店作為首家調改店開業，標誌着永輝正式開啟了在深圳的「胖改」步伐。4月29日-30日，福田in城市廣場店與羅湖益田假日店相繼完成調改，雙店依託福田、羅湖雙口岸黃金區位，精準輻射深港跨境客群，標誌着永輝在打造深港品質生活新樞紐的版圖上又邁出了堅實的一步。

為滿足深圳市民及大灣區顧客對高品質的追求，調改後的永輝超市商品組合更側重鮮食與進口，供應鏈採取本地基地直採+全球選品的方式，主打新鮮、品質、健康、新潮。門店還引入了多種胖東來自有爆款商品，品類涵蓋休閒食品、食用油品、家居洗護用品及暢銷讀物等。「門店圍繞主要客群的消費偏好對商品進行了調整，規劃後門店的商品共性率接近胖東來門店的80%。」永輝卓悅匯店負責人透露。

人文關懷 照顧好員工 顧客

針對生鮮食品，調改後的永輝超市櫃枱服務有了質的提升。肉禽櫃枱可根據顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮等服務；海鮮櫃枱針對高端海鮮，提供清洗、打氧服務，還能為顧客進行簡單的清蒸、蒜蓉烹飪，旨在讓顧客體會到「怎麼方便怎麼服務」。同時，永輝也將員工關懷納入品質升級體系，從獨立更衣室到員工專屬休息室，再到節日購物卡、利潤分紅等福利，「胖改」後的永輝後勤保障體系全面升級，旨在打造有溫度的職場環境。

據永輝廣東大區調改總教練張熱新介紹，在按照全國調改組的規範標準下保持統一的同時，深圳永輝的調改在商品結構上更注重本地化特色，例如增加了廣東地區的熟食、燒臘、地方特產等特色商品，提升區域商品差異化。調改後門店的面積也普遍縮減，這更加符合深圳快節奏生活，也在一定程度上減少了租金成本。