香港老牌麵包西餅店大班西餅今年6月結業後，敲響麵包業以及餐飲業求變、求新、求存的警號。香港文匯報記者直擊香港業界逆境中腦筋急轉彎，有逾半世紀老字號餅家忠於原始，沿用手工製生產流程保存原味，同時結合社交平台進行新式營銷；也有天然酵母麵包店推體驗班，將麵包變得好味更好玩。在港創立超過50年的連鎖西餅店聖安娜餅屋更「出位」，近日轉型進軍兩餸飯市場，在太子新開張的門店推出韓式高檔次兩餸飯，每日上午11時開始供應，主食可揀選飯或麵，菜式包括吉列炸雞蛋豬排及泡菜煎餅等，附送海帶豆腐湯，還提供堂食座位，為食客帶來新的味蕾體驗。●香港文匯報記者 蕭景源
聖安娜餅屋新開的分店位於協成行太子中心，除出售麵包及西餅外，還新設兩餸飯櫃位。據了解，該店提供的菜式包括吉列炸雞蛋豬排、泡菜煎餅、泡菜炒飯、甜辣豬肉、醬炸雞塊、豬肉煎餃、南瓜煎餅等，新開張的50元優惠價格，包括兩款菜式，可配搭飯或麵，另有每日例湯，但不知優惠期到何時。除兩餸飯外，顧客亦可選擇買淨餸，豬肉煎餃、醬炸雞塊及泡菜煎餅，一律3件售價38元。
店內設枱櫈可堂食
香港文匯報記者昨日傍晚時段到場直擊，見店內近牆位置設有5張至6張枱櫈供顧客堂食。
不過據現場所見，顧客主要是到店內購買餅食，不少人則是看見該店的兩餸飯廣告後，便好奇入內看看，另有人只在門外用手機打卡。
市民李女士表示，平日甚少光顧該餅店購買西餅，但認同轉型的做法，「都好吖！識得變通。」相對於其他食肆的兩餸飯售價30多元，她認為該店兩餸飯50元較貴，並坦言：「合胃口才會幫襯，雖然有進店內了解，但覺得不太啱自己口味，感覺麻麻，暫時唔試住。」
亦有巿民專程到場光顧，其中王女士不諱言：「來睇吓及試吓，純粹出於好奇，因為都唔知（味道）得唔得。」她直言，如果是一些小館突然轉型，不會感到奇怪，但對於如聖安娜餅屋那麼大規模的公司突然轉型售賣兩餸飯，「都唔知佢有冇自己的廚房。」她用餐後指菜式的味道可以接受，只嫌價格略貴，且餸菜的選擇較少。
聖安娜餅屋於1972年在港島跑馬地開設第一間分店，至今已有53年歷史，提供多款麵包、蛋糕及西餅等，當中橢圓形設計的蛋撻為其特色產品，目前全港分店數目共有110間。
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