香港文匯報訊 （特約記者 成小智 多倫多報道）每逢七八月暑假，加拿大人通常一窩蜂湧往郊野或在後園燒烤，今年卻受牛肉漲價影響。自1月以來，各類牛肉售價平均上升30%，令到牛肉好像變成「奢侈品」。天氣持續乾旱加上飼料昂貴，導致畜牧場減少養牛數量，把牛肉價格不斷推高。
碎牛肉價格創歷史新高
加拿大達爾豪斯大學農產品分析報告指出，西冷牛扒價格今年急升34.2%，頂級西冷則漲價33.7%。分析師查理博伊斯表示，牛肉價格升勢未能遏止，皆因牧場多年沒有增加飼養量。加拿大肉牛數量現已跌至1989年以來的最低水平，很多農場在經濟前景動盪下結束營運。以過去一年計算，牛肉價格急升25%，遠超聯邦統計局公布的5月消費物價指數對比去年同期僅增長1.7%。5月數據顯示，碎牛肉的每公斤價格升至14.67加元（約84港元），較去年報11.72加元（約67港元）上漲25%，創下碎牛肉價格歷史新高。食品研究員指出，牛肉不斷漲價理應削減消費者的購買意慾，但美加貿易局勢持續緊張，加上全國支持用國貨運動日益壯大，反而增加國產牛肉的需求。
西部地區持續乾旱近5年，導致牧場飼養的牛群數量萎縮，而且飼料售價上升，亦令牧場寧願縮小規模節省開支。薩斯喀徹溫大學農業與資源經濟學教授史密斯表示，薩斯喀徹溫省西南部和艾伯塔省南部的乾旱情況非常嚴重，造成一些農民自今年4月積雪融化後找不到水源進行灌溉。他指出一些西部牧場擔心美國貿易戰影響其經營，於是盡量精打細算，例如慎防一些飼料從其他省份購入會提高成本。過去5年，加拿大的肉牛飼養量減少50萬，剩餘338萬隻。
加拿大牛肉貿易和行銷協會（Canada Beef）發言人特比贊表示，牛肉銷量自1989年以來持續處於低位，直至2020年才見需求回升。特比贊指出，現在牛肉的需求很高，尤其在夏季。最近一份行業報告預計，牛肉價格高企起碼延續到2027年，而且供不應求情況難望在短期內紓緩。
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