高原菜系「青海家宴」冀闖港餐飲市場

香港文匯報訊（記者 李陽波 西寧報道）「青海家宴源自2024年香港交流經貿活動，是青港合作的碩果。」「青海家宴美食月」活動昨日在西寧正式啟動。啟動儀式上，青海省商務廳正式發布6款「青海家宴」，青海省人民政府副省長王海紅亦希望通過此次發布，進一步推動「青海家宴」全面進入香港餐飲市場，讓更多的港人品嘗到來自高原的佳肴。

強調綠色有機食材

青海地處青藏高原「三淨之地」(淨空、淨土、淨水)，高海拔、無污染、光照充足、氣候冷涼病蟲害少的自然稟賦，使綠色有機的青海食材，形成不可複製的「高原綠」基因與天然味覺融合。以氂牛肉、藜麥等綠色有機食材為核心的青海家宴，是青海省近年來重點推廣的高原特色餐飲品牌，融合藏族傳統風味與現代烹飪技藝，充分展示了青海生態與美食文化的獨特魅力。

近年來，青海省商務廳一直致力於「青海家宴」的推廣，青海省商務廳廳長劉汝鵬當日現場發布了「青海家宴」之國際菜式、傳統菜式、特色菜式、鄉村休閒菜式等6大菜式。

此外，民族特色撒拉族則以飲食豐富多樣而著稱，其以麵食為主角，主要有花捲、蜂窩糖包、糖油糕、肉及蔬菜包子、青稞芽麵，主要菜品類有花椒羊排、白條手抓、線辣椒炒肉、袈裟肉、白切雞等，湯品以高香湯為主，營養豐富又具有獨特風味。

青海省人民政府副省長王海紅在當日發布會上表示，2024年青海高原綠色有食材首次亮相香港，便贏得一致讚譽。後來在香港有關機構的協助下，以青海生態食材融合粵式美食技藝，研發出了「青海家宴」佳餚，一經推出，便大受歡迎。「今天在這裏舉辦的新款家宴有6個，有100多家企業。」 王海紅表示，希望通過此次發布讓「青海家宴」進一步享譽全國，走向世界。