袁　星

「砰！」一聲響，撞出了我對桑葚的新認知。

約兩周前，我見老家蜂場西側牆根處嫁接的那棵桑葚紅了，個別已發紫。就摘了幾個紫色和紅色的嘗了嘗，紫的微甜、紅的略酸。周邊的品種，紫黑色的，才算熟透。當時，時候尚早，不宜採摘。

我打電話問小叔，他說山頂的桑葚還不熟，想採摘的話，還得半個月左右。上周五回老家，母親從村裏兩棵大桑葚樹上摘了兩塑料袋，帶到鎮上，分給小區的熟人吃。那兩袋桑葚，分別是從兩棵樹上摘的。一袋略甜，另一袋沒甚滋味，不甜也不酸，並不好吃。

不過，那兩袋桑葚，個頭是真大。個大飽滿的，堪比兩粒帶殼花生。其味道，卻沒野生的好。觀音山頂上，在小叔的多年看護下，野桑葚迅速長大，年年豐產。那種野桑葚，個頭偏小，三四個加起來，也不如山下嫁接的大。其滋味，卻是山下那些桑葚沒法比的。山頂的野桑葚入口，就一個字︰甜。

開始定的周六去，因事推到周日。原本是要帶幾個小孩一起去的，又因突發情況，最終我是自己驅車前往的。山路陡窄，開轎車上山有些難度，我便找來鐵哥們，開着他家的農用三輪車上山。

山頂的桑葚樹，長在亂石堆中。這兒幾棵，那兒幾棵，不算太茂密，卻也果實滿枝。小叔說︰「堂妹前幾天帶朋友上山摘過，是帶了高枝剪來的，夠不到的，就剪下枝條摘，摘得挺多。」我幾年前來摘過一次，在樹下踩着大石頭摘，爬到粗樹杈上摘，雖然不容易夠，也還摘了不少。這次沒多想，除了一個提籃，沒帶啥工具。山上的桑葚味道好，孩子們肯定喜歡。這只是其中一個原因。想讓孩子們體驗體驗採摘的過程，明白個中辛苦和樂趣，對生活有所感悟，是另一個原因。另外3個原因，也與「新知」有關。

有人介紹，採新鮮嫩桑葉，清水加鹽洗淨，破壁機打磨後紗布過濾，留汁液熬煮。熬開後加入豌豆粉攪拌，再添加適量麥秸燒成且過濾出的草木灰水，煮至沸騰，倒入盆中靜置放涼。色澤鮮綠形如果凍的桑葉「豆腐」即成形。切塊，加入調味品，裝盤即可食用。也可把洗淨的桑葉切細晾曬乾，用於製做茶葉。製茶流程簡單，先把乾淨的大米倒入鍋中乾炒至噴香微黃，然後加入準備好的桑葉，翻炒乾後盛出來裝入茶葉盒，隨喝隨取。沒喝過，據說味道挺好，想親手製作品嘗。

再就是把成熟的紫桑葚果搗碎，過濾出汁水。把一小塊蜂蠟加熱融化，滴入適量維生素E，倒入桑葚汁水。熬製汁液稍稍黏稠，倒入口紅模具中放涼定型，一支純天然可食用的口紅即製作完成。老家有蜂場，自然不缺優質蜂蠟，維生素E可以買到，再自己摘些野桑葚，自製口紅並不難。

當然，桑葚有明目功效，對視力有好處。單純用曬乾的桑葚泡茶，對健康也有益。我視力不好，只要不過量，常喝桑葚茶，一定錯不了。

觀音山上的野桑葚，確實甜，但被遊玩的人採摘多次了，成熟的已經比較稀疏，還有一些才泛紅，還沒熟透，加之個頭小，摘了半個多小時，提籃還沒蓋嚴底。時間漸晚，我們準備下山。

鐵哥們說︰「村中那兩棵大桑葚樹，其中一棵味道不錯，不比山頂的野桑葚差。」途經那棵桑葚樹旁時，鐵哥們停下車，引我過去摘。那棵桑葚，前一天剛被採摘過。一夜時間，又熟透不少。我摘了個紫色飽滿的大果，入口便是飽滿的甜；又摘了個個大泛紅的，是那種地道的酸。鐵哥們在樹下，我爬上樹，一會兒就摘了兩三斤。那種桑葚大，確實易採摘。如果不是剛被採摘過，一會兒就能摘滿小提籃。

我們在山頂摘野桑葚時，小嬸子領着不到2歲的堂弟也湊過去摘。嬸子說︰「我想摘一些泡酒喝。」雖在觀音山頂上住，房前房後都是野桑葚，卻一直沒顧得上摘，再不摘些，摘的摘、落的落，就快熟沒了。桑葚泡酒，或許也是可行的，畢竟有桑葚酒一說。

宋·歐陽修《再至汝陰三絕》有「黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼」；唐·柳宗元《聞黃鸝》有「閉聲回翅歸務速，西林紫椹行當熟」；《國風·衛風·氓》有「桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮，無食桑葚。」此外，關於桑葚的詩詞歌賦，還有許多。或寫景、或抒情、或言志、或敘事。桑葚，於人們的生活中，不可或缺。

這次上山採桑葚，是因其美——葉之美，色之美，味之美。行程一改再改，最終摘是摘到了，其間還多了個短暫的車輛刮擦，短暫的驚心動魄。

「砰！」桑葚多少錢一斤？有時，市場價真難衡量。