材 料

勝瓜150克、文蛤15隻、薑片10克、油1湯匙、胡椒鹽1/2茶匙

製 法

1. 水500毫升與鹽8克拌勻，將文蛤放入靜置3至4小時讓文蛤吐沙；

2. 勝瓜削去稜角及梗皮，洗淨，輪切成1厘米厚片備用；

3. 吐沙後的文蛤用清水擦洗乾淨備用；

4. 燒熱鑊、下油、加入薑片爆香；

5. 將文蛤放入鑊內，注入沸水300毫升，大火加熱直至文蛤殼半開；

6. 投入切妥勝瓜同煮至文蛤殼全部打開，下胡椒鹽調味即成。