材 料

勝瓜120克、名荷30克、鹽3克、穀物醋3湯匙、橄欖油1湯匙

製 法

1. 勝瓜削去稜角及梗皮，洗淨，切作成4厘米長粗條狀，備用；

2. 名荷洗淨，2毫米橫切，放入小碗內，灑鹽揉擦，注入穀物醋拌勻，靜置約10鐘後成為名荷醋物，備用；

3. 水2杯注入小鍋內，燒至沸騰後，將切妥勝瓜放入鍋，燙至翠綠後撈出瀝乾，排入盛盆；

4. 將名荷醋物淋在勝瓜上，灑上橄欖油，即成。