溫志倫 教聯會理事

剛剛圓滿舉辦的「第三屆同鄉社團家鄉市集嘉年華」是一項以地方特色為主題的大型活動。在傳承家鄉飲食文化的同時，亦為教育界帶來別具一格的教學切入點。會場活動透過多元化的方式，如輕鬆有趣的攤位遊戲展示與傳承飲食文化，加強了本地與內地居民的文化交流，也為年輕一代提供了實踐傳統文化和學習歷史的機會。飲食文化是一種集體記憶的載體，承載着家鄉歷史民俗、地理環境及生活智慧。在此次嘉年華中，各地特色美食成為活動的焦點，展現了中國不同地區的飲食文化。

飲食文化是一個能引起學生興趣的切入點。學生通過親身體驗烹飪和品嘗，可以更直觀地了解不同地區的歷史背景與生活方式。例如，通過學習四川火鍋的製作，學生能了解到四川地區的氣候特徵和辛辣飲食習慣形成的原因。這種以「吃」促「學」的方式，能夠打破傳統課堂的模式，讓學生在感官體驗中獲得知識，從而有更深刻的印象。同時，本年度的嘉年華更首次引入機器人煮麵、機器人咖啡等AI餐飲設道，為市民打造了「美食+科技」的全新體驗。如能將有關的產品引入校園中，給予學生體驗，相信亦能了解國家在科技上的進步。

嘉年華活動對教育所帶來的核心價值在於「傳承」，使學生逐步增加對本土和家鄉文化的認識。飲食文化是最貼近日常生活的文化符號，正是文化教育的最佳切入點。從學校層面出發，應邀請嘉年華中相關文化傳承人到校製作與展示家鄉美食，令學生有機會增進廚藝，並激發對家鄉文化的興趣與認同感。這樣的互動式教學模式，學生不僅能了解烹飪技術，還能懂得背後的文化故事。學生能在這些實踐活動中感受到文化傳承的責任，進一步提升他們對家鄉文化的自豪感。學生亦能將製作的家鄉美食帶回家中，與親人分享。

在校園布置上，還可設置飲食文化的展示區，通過圖片、文字和視頻等多媒體方式，講述不同地區飲食的起源與演變，例如粵菜的精緻與創新、北方飲食的粗獷與豪放等。這些內容為學生提供了系統化學習的機會，幫助他們建立起飲食文化與國家地理、歷史的關聯性，深化對國家的全面了解。將飲食文化融入課程設計，例如在歷史課堂中講解飲食文化的演變。這種跨學科的教育方式，不僅能夠提升學生的文化素養，還能鍛煉他們的動手能力。學生亦能成為美食大使，將嘉年華的模式推廣到社區層面，例如舉辦小型的飲食文化工作坊，讓學生與社區居民共同參與，從而將文化教育延伸到課堂之外，實現學校與社區的互動。作為教育工作者，應把握良機，以飲食文化作為教育的媒介。