香港文匯報訊（記者 馬翠媚）統計數字顯示，港人消費習慣轉變，當中酒吧及非中式餐館正成為港人新寵，而翠華與近年積極轉型的餐飲股敘福樓（1978）亦不約而同抓住這波「口味遷徙潮」。敘福樓早於1986年以「敘福樓」品牌經營中式酒樓，高峰期曾有33間分店。隨着飲食市場變遷，集團逐步轉型，主力拓展亞洲菜餐廳，並透過特許經營協議引入海外食肆，以旗下牛角、溫野菜等日式食肆最廣為人知。敘福樓主席兼行政總裁黃傑龍上月曾表示，本地餐飲業仍大有可為，重要是靈活創新。現時集團擁有超過70間食肆，較2017年底的34間增加一倍以上。

敘福樓去年5月於中環國際金融中心商場開設的日本漢堡扒品牌「挽肉與米」，提供人均約百元價位的輕奢華餐飲體驗，當時一推出即引起市場熱話，甚至引起食客排隊潮。資料顯示，敘福樓特許經營品牌收入佔總收入比重，從2017年的38.6%大幅上升至去年的73.7%，成為集團主要收入來源。黃傑龍表示，港人對餐廳專業化要求日益提高，加上疫情之後高性價比餐飲成消費者首選，為順應消費模式改變，敘福樓自去年開始瞄準「輕奢華」市場。