【特稿】新疆內蒙以美食為媒介展文化魅力

不少參展代表昨日接受香港文匯報訪問時表示，期望能透過家鄉市集以美食為媒介，向香港市民展示內地不同的飲食文化，以及熱情友善的民族風情。從烤肉到手抓餅，再到傳統民族舞蹈表演，他們不僅帶來原汁原味的美食和非遺精粹，還傳遞了對家鄉的深厚情感與推廣願景。

「又香又好食，好美味㗎 ！」新疆美食攤位一直客似雲來。攤位負責人、香港新疆聯誼會副主席帕夏‧吾買爾熱情地向排隊的市民送上原汁原味烤羊肉串等美食。操一口流利廣東話的她說，自己是維吾爾族人，已移居香港30多年，雖然早已融入本地生活，但對家鄉文化仍然充滿熱愛，期望透過市集讓香港市民品嘗新疆美食，了解新疆的飲食文化和熱情、友善的民族風情，吸引更多人前往新疆旅遊，親身體驗當地的自然風光與文化魅力。她還說，今年帶來很多美食，得到市民熱烈支持，很多美食都幾乎賣光，令人高興。

「烤全羊是蒙古族最高待客禮儀，羊肉串則是內蒙古人日常生活。」香港內蒙古經貿文旅聯合總會代表說，他們此次帶來內蒙古的綠色羊肉產品特色羊肉串及傳統烤全羊，所有羊肉均來自天然牧場的散養羔羊，零添加加工，肉質鮮嫩不羶，現場更還原草原烤製工藝，希望透過香港市民感受「大塊吃肉」的豪邁風情，讓大家感受到內蒙古不僅有遼闊草原、綠色的食品，更有深厚的文化底蘊。

展望未來，總會期望能開通「冷鏈直送」渠道，讓香港市民享用到零時差鮮羊肉，用美味架起交流橋樑。同時，通過內蒙古文化、美食交流，帶動經貿往來，形成雙向奔赴的經貿文化交流互動。 ●香港文匯報記者 黃子晉