查小欣

看完《水餃皇后》的朋友據說都哭濕半包紙巾，熒幕上臧姑娘在碼頭推着小攤車踉蹌，現實中她早已把中國餃子端上世界餐桌，最近和繼承她衣缽的兩個女兒黃蓓和黃蓬下午茶，聽她們講強勢母親的故事，人稱臧姑娘的臧健和堅忍、忠於自己、逆境自強、不委曲求存，單親媽媽憑包餃子，包出「灣仔碼頭」品牌，包出自主人生，不折不扣的大女主，她用一輩子告訴你：「女人狠起來，連餃子皮都是盔甲！」

「灣仔碼頭的餃子不是跪出來的」，當年美國巨頭要全資收購時，臧姑娘為保品質絕對話事權，斷然拒絕，雙方拉鋸一年多，對方終妥協，臧姑娘保留30%股權及品質話事權，推出任何新品種之前，必須臧姑娘的味蕾通過才准面世。臧姑娘年輕時過勞，捱壞了身體，晚年需洗腎，但洗腎7年期間，仍親自試吃改良配方。

性格硬朗的臧姑娘充滿愛心，在家徒四壁的窮困年代，會執流浪貓回家收養，貓媽媽生了貓仔，臧姑娘會親自去街市買魚煲湯給貓媽媽補充奶量，高峰期家中有5隻大貓兒、6隻小貓兒。建立水餃品牌後，臧姑娘善待員工，員工都敬愛她，她不會發脾氣責罵員工，黃蓓形容媽媽：「她有對死光眼，掃一掃就能震懾員工。」

當年凌晨3點揉麵的單親媽媽，最大心願是要將水餃像漢堡包、Pizza般帶到全世界，墓志銘上寫上：「臧健和將餃子帶到全世界」。現在他們在內地有自己的菜園，今年年初在美國加州自設廠房，年產7萬噸餃子，女兒將她的遺願逐步達成。

《水餃皇后》導演劉偉強擅長拍《風雲︰雄霸天下》《無間道》《頭文字D》等百分百陽剛氣的江湖片，今次將一位香港傳奇女士的奮鬥故事活現於大銀幕上，以女性、母愛為主題的暖心作品，拍出上世紀七八十年代香港的人情味，感動人心，功力之作。