梭子魚廣泛分布於沿海溫暖的海域，其流線型的身體細長，尖嘴和鋒利的牙齒，以及光澤的外觀，使其成為海洋中引人注目的魚類之一。梭子魚是一種營養豐富的魚，其低脂肪、高蛋白的特性，加上豐富的維生素和礦物質，特別是Omega-3脂肪酸，使其成為促進健康的理想養生食材。今期，我們為大家準備了一款以梭子魚為主題的養生菜式，以泡菜及大葉提鮮的去骨魚卷「泡菜梭子魚卷」。

梭子魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類，是健康飲食的理想選擇。每100克梭子魚含約20克蛋白質，有助於增強肌肉並維持身體健康。梭子魚富含多種維生素和礦物質，特別是維生素D和B群。維生素D可促進鈣吸收，對骨骼健康至關重要；而維生素B群則參與能量代謝，幫助身體更有效地利用食物中的能量。此外，梭子魚富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，這些對心血管健康有顯著益處，不僅能改善膽固醇水平，還能降低心臟病的風險。同時，DHA和EPA還能支援大腦功能，對認知功能的維持和改善也有幫助。

記者︰雨文

攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲