香港文匯報訊（記者 王僖）特區政府2023年9月至今年3月在「補充勞工優化計劃」下已輸入24,205名飲食業從業員，飲食業職工總會早前進行問卷調查，成功訪問2,054名本地勞工，83.1%受訪者表示效力的公司出現本地勞工被解僱情況，90.8%認為輸入外勞影響本地工友就業機會，工會促請政府設立煞停機制，定時檢討外勞計劃的比例及成效。

72.1%本地工友指薪酬被壓低

飲食業職工總會主席林千國表示，逾半受訪工友從事酒樓行業，其餘從事各類餐飲業，而調查顯示，73%本地工友所在公司已輸入外勞，當中21.9%輸入11名或以上外勞。72.1%受訪本地工友指薪酬被壓低，56%認為若關鍵職位，如專業廚師依賴外勞，本港人才培訓或會萎縮，不利餐飲業長遠發展。

飲食業職工總會秘書長黃必文表示，工會近半年不斷收到本地工友的失業求助，近期求助人數顯著上升，不少反映網上的招聘都是「掛羊頭賣狗肉」，疑營造「請唔到人」的假象，以符合資格輸入外勞，有工友致電這些公司應徵，對方回覆往往是「唔請人」或「返去等消息」。

有工友表示第一批外勞到埗後，公司即解僱3名洗碗工、1名雜工、1名貨倉工人、1名點心員工和多名樓面散工，第二批外勞抵港後，再有1名廚師和1名燒味部員工被解僱。

飲食業職工總會權益幹事招冠聰指出，不少僱主聘請外勞做洗碗工，令大批靠這類工作賺取收入的洗碗員失去生計。

飲食業職工總會名譽會長郭宏興認為，政府要求申請外勞的僱主，旗下本地工人與外勞的最低比例是2:1，他認為這機制存在漏洞，甚至被濫用，例如不少酒樓燒味部的員工全是外勞，恐本地燒味行業將無手藝傳承。他並指，部分酒樓將本地工友人工由月薪制轉為時薪制，生意欠佳時就即日叫本地工友放無薪假，影響生計，「補充勞工計劃原意是填補欠缺的人手，而非取代原有人手，希望政府積極採取措施保障本地勞工優先就業。」