治理「一包了之」 食堂食安監管新規出台

香港文匯報訊 據新華社報道，記者2日從市場監管總局獲悉，市場監管總局近日發布《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，自2025年4月15日起施行。

市場監管總局食品安全總監孫會川介紹，學校、託幼機構、養老機構、醫院、機關食堂等集中用餐單位食品安全社會關注程度高，一直是食品安全工作的重中之重。此次專門、單獨制定《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，是對集中用餐單位食品安全系統治理、綜合施策的重要手段。

堅決治理「一包了之」「只包不管」的現象，《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委託承包經營、從供餐單位訂餐三種，委託承包經營的單位食堂，單位、單位食堂、承包方都應按照規定承擔食品安全責任。

規定還強調學校食堂責任，對單位食堂、承包經營企業、供餐單位依法配備食品安全總監和食品安全員的情況做了細分。其中學校、幼兒園食品安全實行校長（園長）負責制，配備食品安全總監和食品安全員的，要求也嚴於機關食堂等其他集中用餐單位。同時，規定提出「雙食品安全總監」制度，符合一定條件的學校、幼兒園委託承包經營的，學校、幼兒園自身也應當配備食品安全總監，進一步夯實校園食品安全主體責任。