北京排隊三小時只為這口「老味道」！元宵創意湯圓「好吃又好玩」

（香港文匯網記者郭瀚林 北京報道）熱鬧非凡的非遺春節之後，正月十五元宵節也悄然而至，元宵、湯圓產品步入銷售高峰，為消費市場再添一把火。記者來到磁器口地鐵站附近看到，今年京城老字號錦芳小吃再次出現了大排長隊的盛況，凜冽寒風也擋不住民眾買元宵的熱情。為了加快進度，店外安排了人手，四個窗口同時收銀。一位騎着三輪車來買元宵的劉大爺介紹，為了吃上這口「老味道」，自己排隊近三個小時。

「我們一直是『前店後廠』模式，每一顆元宵都經過了浸泡、淘米、磨粉、製餡、滾製等十幾道工序。師傅凌晨兩三點就要開始準備，這兩日每天能賣6、7萬斤左右。」錦芳小吃工作人員介紹，正月初十起，店外就開始有人排大隊，現在元宵窗口每天6點開賣，一直持續到20點，高峰時段能有500多人排隊。」

記者了解到，錦芳小吃散裝的什錦元宵價格十年不變，依舊是36元/斤，單品元宵40元/斤。今年錦芳小吃還創新推出了一款五彩元宵。元宵乍一看外表仍然是白色，其實生糯米面裏摻雜了紅菜根粉、抹茶、黑芝麻碎、南瓜粉等，煮熟後將變身為五彩斑斕的色彩，遇水後煮熟了就呈現出粉色、綠色、淺咖色等五種顏色，對應黑芝麻、山楂、五仁、可可、抹茶五個口味。

「元宵不是湯圓，不太能放得住也不太方便凍着，得現買現吃。」 北京市民陶女士在滿恆記外冒着寒風排了一個小時的隊，才買到了心儀的手搖元宵。她告訴記者，今年的滿恆記元宵有內蒙古奶皮子酸奶餡、意大利費列羅堅果巧克力餡、馬來西亞貓山王榴槤餡等十種口味，「買完元宵，又覺得他家正好粘豆包，驢打滾，艾窩窩也不錯，順便多買了不少。」

除了五花八門的餡料，在各種美好寓意的帶動下，元宵、湯圓的外形也爭奇鬥豔起來。多款產品選擇追求視覺創意，可謂「好吃又好玩」。例如，做成橙色柿子的湯圓寓意事事如意；黃色的元寶湯圓寓意日進鬥金；貼上一朵粉色小花圖案湯圓寓意「玫玫滿滿」，還有外皮晶瑩剔透的水晶湯圓，以及麻將牌、錦鯉、卡通造型等各式湯圓。

老字號砂鍋居今年新推出了一款煎湯圓，外皮還撒上了薄薄的一層金黃色的豆面，寓意「黃金滿堂」，為正月十五烘托起濃濃的節日氛圍。峨嵋酒家則特別推出了「貪吃蛇湯圓」，這款「貪吃蛇湯圓」用自碾自炒黑芝麻為餡料，天然食材着色糯米粉，以經典的小遊戲為造型，寓意祝福大家蛇年前途似錦，鴻運當頭。