【心窗常開】迎立春 開心過蛇年

潘金英

今天正月初六，立春，蛇年大吉。

冬去春又來，春寒中近有朝陽朗照，我們一班老友記，趁深中通道開通便捷，又逢內地過年氣氛濃，大家約同尋味中山，滋潤進補，嘻，期待享用河鮮極品脆肉鯇呀！

我們到農家店去大開眼界，火鍋一魚三吃，先起出魚頭炆薑葱芫荽真惹味，再片出魚肉一排排，往鍋內沸騰湯水浸14秒即撈上，入口感一流，欲罷不能休！剩下之魚骨魚尾大火爆香，脆炸爆脆好味，新煮法原來可以魚盡其用。

吃中山脆肉鯇，絕不會有一片魚可以留低，火鍋鮮湯內，難以撈到一片超過14秒的脆肉鯇魚片。魚頭魚眼讓我食光了，大飽口福，我難理解為何脆肉鯇魚如此好滋味呢？

聽部長講，才知道中山脆肉鯇魚是愈大條，魚肉愈結實愈彈牙，它究竟如何養大的呢？人人聽了長知識，這裏有大學問，但賣關子不詳盡說了。大家吃過返尋味，未夠喉再吩咐廚房多上一條脆肉鯇，眾人興奮鼓掌，簡直吃開懷哩。

我們在中山，另有些朋友往深圳、廣州，很多人北上過年享受美食年味，美食性價比高，又非常新鮮兼不貴，難怪這麼多人北上消費了。老友記們吃完河鮮火鍋同行沙崗墟，墟市車水馬龍、人來人往很熱鬧，食品乾貨，衣服鞋襪樣樣有，兼有售賣受港人歡迎的鞭炮及轟天煙花串，款式花多眼亂，令人通通想買來玩個夠呀！

過年吃好玩好心情好，開心同時宜注意安全，勿意氣用事鬥嘴、鬥激、鬥勁比試大放鞭炮，無情火一發不可收拾，若出意外燒傷就樂極生悲，徒呼奈何啊！

外地人也跨境來逛，此處是優質有潛力的雜貨市場。我朋友詹兄，妻子仙逝後搬到中山養老，告知我住中山真正不賴：好山、好水、好空氣，天天走路人健康，他以前有三高，住此快近一年，複診竟然沒有了三高。

我佩服他身體力行健壯安康。原來他捨易取難，放棄內地的長者免費乘車優惠，堅持每天日行1里路，龍年就走過365里路，今年靈蛇滾動，決定日行2里路，要走出365的雙倍路呀！

詹兄的新春大計，他的持恒努力，成了我今年的好榜樣。他啟示我，步行增多，腰腹減少，明智之選，更有助改善體格健康。大家也宜多效法，並竭力實踐，方為正道。