【詩情畫意】古人飲食智慧的啟示五十一　柳州峒氓──柳宗元 之一（唐代）

趙素仲

柳宗元 柳州峒氓

青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁虛人。

鵝毛御臘縫山罽，雞骨占年拜水神。

戊戌夏日

素仲配畫

柳宗元是唐代著名文學家，在政治上曾與劉禹錫等人參加王叔文的革新活動，王叔文敗後，他被貶永州任司馬，後又再任柳州刺史，終於柳州。柳宗元被貶到柳州這等窮村僻地，又是少數民族聚居之地，但柳宗元是一位好官，深受當地人民愛戴。

柳宗元用詩文記錄了自己一生的經歷，其中有些描寫他與一般人民一樣的飲食。用的碗是柳殼做的，吃的是蘆筍、酸楂和菰米飯，常與僧人交往。他曾在一首詩中寫道：「猶同甘露飯，佛事薰毗耶。」甘露飯是指佛如來的齋飯，毗耶是指佛陀逝世之地。

這首《柳州峒氓》，描寫了廣西少數民族的飲食習慣。其中有「綠荷包飯趁虛人」一句，令我想到我們也有荷葉飯。用樹葉如竹葉、蕉葉、荷葉包着米及肉來煮，是智慧的飯食。夏日荷花盛放，我也常做荷葉飯，用新鮮荷葉，包着已炒好的飯再蒸一陣子即可，也可用鮮荷葉包着糯米和雞件同蒸，需時約一小時，吃時比用炒飯做的荷葉飯更香糯。