【名人鄉情】對故鄉有種獨特的情懷

劉堅偉博士（香港都會大學李兆基商業管理學院助理教授）

記得4歲的時候，第一次跟父母回到家鄉探望爺爺嫲嫲，那種殷切的期待，至今還是深刻難忘，可能是受鄰家小孩們的影響，聽慣了他們誇讚爺嫲的愛錫，到底自己的爺爺嫲嫲又會是怎麼的模樣呢？

我的祖籍在佛山順德，於我而言順德是個魚米之鄉，在那裏像是有吃不完的美食。雖然香港早已成為我的第二故鄉，但作為一個順德人，對故鄉還是有一種很獨特的情懷。我多次到歐美學術交流，也曾想過到外國生活，但始終認為在外國人的世界裏，月亮沒有特別圓，反而有種寄人籬下的感覺。我常反思，無論英語說得如何流利，這也不是自己的地方，我曾有一個親身經歷，在一間著名食店排隊，明明已輪到自己的籌號，但眼巴巴地看着接待人員把我辛苦排來的位置讓給了遲來的一位白人，我這個黃皮膚，儘管在外國人的地方工作，晉升到有點社會地位又如何？最後還是應該選擇在自己地方，做個中國香港人。

國家的強大，城鄉的發展，順德給我的印象，已從鄉下地方轉變到令我經常想起要帶學生回去考察的地方。順德區目前是中華人民共和國廣東省佛山市下轄的市轄區，我孩童時應該還是叫順德市，更早以前稱為縣。區的東北面和西面是佛山市南海區，北面是佛山市禪城區，西南面是江門市蓬江區，南面是中山市，東面是廣州市番禺區與廣州市南沙區。順德也被稱為「廣東四小虎」之一，區人民政府坐落於大良街道德勝新城行政中心。順德區2024年常住人口 323.78萬，戶籍人口166.3769萬，806km2管轄面積。

根據2023年順德區實現地區生產總值大概是4,317.01億元，三個產業結構比例為 1.7：60.8：37.5。順德堅持工業立區、堅守實體經濟，是全國最大的空調器、電冰箱、熱水器、消毒碗櫃生產基地之一，是全球最大的電飯煲、微波爐供應基地，擁有28個國家級品牌。2023年11月，順德區入選中國中小城市發展指數「2023年度全國綜合實力百強區」，排名第一。2024年2月佛山市順德區兩會召開，透露作為全國首個工業總產值突破萬億元的市轄區， 順德2023年工業發展仍然穩健，規上工業增加值增長6.8%，增速高於全市、全國水平，成為了順德經濟的最大支撐。

我作為一個在大學從事教育及研究的學者，面對不少來自四方八面的行業，近年也有不少大灣區以至內地不同省市的學生，不乏一些大企業的領導人，從教學雙長這角度，我除了提供一些市場學、西方經濟學上的理論與知識與學生們分享之外，實在也在學生的身上得到了不少最新的產業發展趨勢。我在香港擔任的公職，其中不少與香港漁農業界相關，2025年剛舉行的《本地漁農美食嘉年華》，正是我很榮幸地擔當活動籌備委員會主席的項目，這個崗位一做已經很多年，而這個活動是漁農界的盛事，每年都會有數以十萬計的香港市民進場支持。

累積了在香港教育界及參與特區政府公職的經驗，一直希望能夠有更多機會回饋故鄉，把我在市場上學習到的，帶返故鄉。我會形容自己扮演的是一個中間人角色，因為我在順德有親友，在香港有人脈，如果能夠發揮這種接軌與聯繫的功能，就可以發揮協同效應。佛山有人才，香港有機遇，中間人把不同優勢融合。近年我留意到佛山政府投放在科研上的資源很多，不過在本土原有產業轉型上，仍然有很寬闊的完善空間，也許我這種在外國讀書、在香港做教育的，就是這種轉型的導引者。多年來在大學任教，透過畢業後在商界獨當一面的學生，在創業融資方面，我大可把有可能的投資計劃，透過不同年代、不同行業的學生，推介到順德，而我本人也憑金融中間人的位置，從事篩選、包裝計劃書等融資方案的工作。就是我常說的雙方融合交流，試互補不足。

提到故鄉美食，我會推薦大家品嘗「大良炒鮮奶」，這味順德第一名菜，讓我吃出家鄉的滋味。這款名菜的出處，聽說是百年前，一位順德大良廚師回家見妻子將燉水牛奶以固體儲存，就嘗試炒鮮奶這種新奇又美味的菜式。現時炒鮮奶一般是用水牛奶，但香港很難找，因大多數是用全脂牛奶代替，所以若是要吃正宗的「大良炒鮮奶」，就必須返故鄉吃了。而另一個對故鄉的童年印象，是萬壽菊，這來自墨西哥的品種，在中國不少地區也會栽種，當年跟父輩到祠堂看到這種花，覺得很美就問了爸媽一句這是什麼，原來就是萬壽菊。提起花，順德的陳村號稱是中國第一花卉鎮，每年春節時分，這裏都會有各式各樣的嶺南花卉綻放，大家不妨有空來我的故鄉遊覽一下賞賞花。