港消費結構性轉變 餐飲業紛出招自救

政府統計處昨日公布，本港10月零售業總銷貨價值按年下跌2.9%，首10個月合計跌幅更達7.1%。消費結構持續改變，亦令餐飲業界生意受挫。連鎖快餐店大快活集團（0052）昨公布截至9月之中期業績，純利按年大減57.3%至1,552.1萬元；另一餐飲集團富臨（1443）中期更轉蝕4,060萬元。面對逆境，業界紛出招自救。大快活集團行政總裁羅輝承昨表示，未來將專注4個關鍵範疇，包括具高增長潛力的晚市市場、擴大「超值」產品的選擇、健身人士和年輕顧客等客群的細分市場，以及長者和吞嚥困難人士的全新軟餐計劃等等，發掘市場增長潛力。 ●香港文匯報記者 曾業俊

中期財報顯示，大快活收入按年跌0.3%至15.535億元，毛利率按年降1.9個百分點至7.5%，純利按年倒退57.3%至1,552.1萬元，每股盈利11.98仙。派中期息5仙，去年同期派11仙。羅輝承昨表示，集團已意識到香港消費者行為的結構性轉變，已制定策略應對影響以吸引和留住顧客。有關策略的成效已於大快活的上半年中期業績逐步反映，集團於過去半年已陸續推出新措施，以推動業務發展並建立增長勢頭。

「消費降級」或成增長機遇

集團指，今年餐飲業已經高度分散，預計這種趨勢將持續。受經濟壓力影響，飲食消費向下調整的趨勢預期將為集團帶來增長機遇。集團亦已加大力度將大快活打造成高質且價格合理的美食品牌，尤其在晚市業務方面，許多菜式已擺脫傳統「快餐」的概念。另外，軟餐在未來有龐大發展空間。

大快活指，集團於期內專注4個關鍵營運範疇，其中一個為具高增長潛力的晚市市場，屬大快活主要增長動力，原因為顧客在經濟不景時往往傾向「消費降級」。集團亦積極擴大「超值」產品選擇，以滿足更多精打細算顧客的需求。此外，市場策略亦包括吸引更多具高增長潛力的目標顧客群，例如健身人士和年輕顧客等市場細分。最後，集團致力加強與本地社區的聯繫，特地推出一項針對長者及吞嚥困難人士的全新軟餐計劃。

店舖續租磋商更優惠租金

截至9月底，大快活於香港共經營149間大快活快餐店，以及10間特色餐廳，這些特色餐廳均錄得穩健表現。在大灣區的內地城市，集團於期末共運營23間大快活快餐店。在目前淡市情況下，租金持續下降，集團已就即將到期的續租合約磋商更優惠租金，有關正面影響將於下半年展現。此外，大快活App手機應用程式登記會員人數持續飆升，期末會員人數已超過92萬，成為重要的推廣工具。

餐飲業迎長期結構性調整

大快活集團執行主席羅開揚總結，鑑於近期香港的消費習慣發生明顯變化，集團認為香港的餐飲業將面臨長期結構性調整。期內，集團通過各種計劃適應和利用餐飲業變化並發展業務，已開始展現出卓越成效。管理層相信，大快活的企業定位、審慎管理、創新理念及市場觸覺將為集團帶來樂觀的增長前景。

大快活昨收報6.59元，無升跌。