香港文匯報訊（記者 王僖）香港旅遊發展局為推動業界完善穆斯林友善旅遊配套，於早前透過與具權威的認證機構合作，推動餐廳、酒店、景點、會議展覽場地進行評級，同時教育和推動業界參與認證。

其中，著名高級中菜食府「唐述」成為香港首間高級中菜餐廳，獲香港回教信託基金總會（BOT）頒發的「清真友善餐廳」認證，讓訪港穆斯林旅客可以親嘗精緻的美味菜餚，體驗獨特的中菜文化。

旅發局推動穆斯林友善配套

「穆斯林客群對中菜的認識不多，甚至從未品嘗過中菜，這促使我們萌生為穆斯林旅客帶來正宗中菜體驗的想法，探索中菜博大精深的文化。」「唐述」營運及廚藝總監—中式菜系周世韜表示，認證的過程相當嚴謹，從菜式設計、採購廚具以至物色食材等，餐廳團隊一直與旅發局緊密聯絡，而香港回教信託基金總會亦提供許多專業意見。

香港旅發局副總幹事葉貞德表示，中東的海灣合作地區國家，以及東南亞國家例如印尼及馬來西亞，擁有龐大的穆斯林人口。

近年香港全力開拓中東及東盟市場客源，加上穆斯林是非常具潛力和具消費力的客群，為此，旅發局運用多元化策略，打造香港成為「穆斯林友善」的旅遊目的地，同時積極向穆斯林客源市場推廣。

香港旅發局早前委聘國際知名穆斯林旅遊推廣公司「新月評等（CrescentRating）」，進行一系列工作，包括與本地權威清真認證機構合作；分析香港如何進⼀步提升「穆斯林友善」的旅遊設施等。截至目前為止，已有39間酒店成功申請並取得CrescentRating的評級，其中九龍香格里拉及香港海洋公園萬豪酒店已取得第五級評級，另有4個景點及會展場地亦已獲評級。

同時，旅發局與香港回教信託基金總會緊密合作，推動餐廳參與清真認證，已完成認證的餐廳數目由年初約100間增加至超過130間。香港回教信託基金總會主席沙意（SaeedUddin）說，在旅發局協助和推廣下，申請認證的餐廳數目顯著增加。