反覆胃痛十餘年 寒涼飲食是根源 中醫重理氣和胃溫脾散寒

一日早上，55歲的薛小姐又捂着肚子走進我的診室，原來是她的胃痛又發作了！《黃帝內經》稱脾胃為倉廩之官，脾和胃是機體對飲食進行消化、吸收並輸布其精微的主要臟器，人出生之後，機體生命活動的延續和氣血津液的生化，都依賴脾胃運化的水穀精微，因此稱脾胃為「後天之本」、「氣血生化之源」，但脾胃能正常發揮上述功能的根本是陽氣，長年的寒涼飲食導致脾胃陽氣虛弱，不能正常地受納、腐熟、運化水穀精微；局部胃陽被寒邪抑制，不能舒展，氣機阻滯，而引發胃痛。所以，中醫治療的重點既要理氣和胃止痛，又要溫脾散寒，才能徹底拔除病根。 ●文︰香港中醫學會會立中醫學院院長 唐麗雯醫師（本版除註明外，均為資料圖片）

薛小姐已經有十餘年的胃痛病史了，平常飲食需要非常小心，稍食寒涼或刺激則引發胃脘疼痛，飲熱水或熱敷胃部可稍微緩解，但隨後的幾天就會食慾下降、胃脹噯氣，甚至胃酸反流，令薛女士煩惱不已。今次發作是前一天睡覺前吃了一小塊冷的芝士蛋糕，睡到半夜就胃痛醒了，所以一早就過來看中醫了。仔細詢問得知，薛小姐年輕時工作非常繁忙，早餐通常只是一杯簡單的冷凍咖啡，而且愛美的她喜歡減肥，長年進食沙律、瓜果等寒涼食物，直到經常胃痛發作了，才戒掉寒涼的飲食。現在，連續服用中藥一個月調理後，薛小姐的胃痛病再也沒有發作過了，整個人的氣血也好了很多。

容易導致胃痛的不良生活習慣

一、飲食不規律或不吃早餐：長時間空腹會導致胃分泌過多的胃酸，過多的胃酸會對胃壁產生損害，導致胃痛。

二、狼吞虎嚥：很多人吃東西的時候都沒有細嚼慢嚥的習慣，而是隨意咬兩口就吞下去了，食物粗糙會增加胃的負擔，導致胃黏膜受傷，從而引發胃痛。

三、進食過飽：每餐吃八分飽是最好的，吃得過飽容易導致肥胖，還會刺激到胃部，增加胃部工作負擔，從而誘發胃病。

四、飲食油膩刺激：頻繁進食辛辣刺激的食物，或是冷食，這樣很容易刺激到胃，導致腸胃被迫加強蠕動，造成胃部痙攣，即胃抽筋，從而引發疼痛。

五、吸煙酗酒：研究發現，吸煙者潰瘍病的發病率是非吸煙者的2至4倍。除此之外，飲酒也會直接損傷胃，飲酒量越大、飲酒時間越長，對食管、胃黏膜刺激性越大。長期過量飲酒會使胃黏膜充血、水腫，導致嚴重的胃病。

六、帶着負面情緒進食：有些人喜歡一邊進食一邊緊張地處理工作，或者在生氣、鬱悶的狀態下進食，其實對胃的消化功能非常不利，長期亦會導致胃病的發生。

養胃小貼士

一、飲食別太油膩

油別放得太多，盡量不吃油炸食品。

二、夏季別貪涼

少吃冰鎮食品，食物要吃得乾淨、新鮮。

三、進食要多咀嚼

我們在咀嚼食物的時候會分泌大量唾液，而唾液中含有豐富的唾液澱粉酶，可以幫助食物的消化。唾液中還含有黏蛋白，有保護胃黏膜的作用，並可加強胃黏膜的抗腐蝕性。

四、按時進餐

三餐定時，可以幫助我們的胃部有一個良好的運作規律，維持胃部的健康狀態。

五、每餐八分飽

過飽或者過飢都可能會引發腸胃健康的問題，而養成每餐只吃八分飽的習慣，是最有利於胃部健康的。

六、在輕鬆愉快的狀態中進食

預防保健湯水 健脾養胃散寒

像薛女士這類脾胃虛寒的人群，首先要改變不良的飲食習慣，要戒掉寒涼，無論是冰水果，還是冰飲料，都要避而遠之。中醫認為「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，只有合理、均衡的膳食才能滿足機體的營養需求，才能五臟充、陰陽調，絕不能偏嗜一類食物。其次，可以趁着秋冬進補的好時機，多飲用湯水健脾養胃散寒。

一、胡椒豬肚雞湯

【材料】白胡椒20克、雞一隻、豬肚一個、生薑15克、精鹽適量。

【做法】挑選完整的整張豬肚，清洗乾淨後，將處理乾淨的整雞塞入豬肚內，放入整粒的胡椒、生薑片，再用牙籤將豬肚口紮好，呈密封狀態。

再放入湯鍋中，加入胡椒、生薑、燉煮2小時，待豬肚與雞肉爛熟後取出，將豬肚切條，雞肉切塊，再放入原湯中燒開燉煮幾分鐘，加入喜愛吃的配菜，即可食用。

【功效】溫胃暖脾、健脾益胃。胡椒，味辛，性熱；歸胃、大腸經，具有溫中止痛、下氣消痰、開胃進食的功效。主治胃寒脘腹冷痛、嘔吐、洩瀉。胡椒配豬肚，既可溫中散寒，還能滋養脾胃。特別適合脾胃虛寒者食用。

二、薑棗茶

【材料】生薑15克、紅棗3顆、紅糖適量。（1人份）

【做法】紅棗去核掰開，生薑切塊，入鍋加水大火燒開，轉小火煮15分鐘後加入紅糖煮化即可。

【功效】暖胃散寒祛瘀，適用於脾胃虛寒、寒凝血瘀之人，平時可見腹部隱痛、遇冷則發，痛經，月經量少、夾血塊，大便溏爛，手腳冰涼，倦怠乏力，面色萎黃、唇色淡暗。

三、羊肉甘蔗馬蹄湯

【材料】羊肉250克、馬蹄50克、黑皮甘蔗100克、當歸10克、生薑6片、食鹽和料酒適量。

【做法】羊肉洗淨，切塊，用開水焯後放入適量食鹽、生薑片和料酒混合均勻，醃製10分鐘；馬蹄削皮洗淨，切塊；黑皮甘蔗洗淨切塊；當歸洗淨；將上述處理好的食材放入砂鍋，加入適量水，先大火煮沸，後改為文火煲1.5小時，即可食用。

【功效】溫中散寒、補益氣血，並且補而不燥。適用於脾胃虛寒之人，平時可見遇冷則胃痛、腹部怕涼、手腳冰涼。

穴位按摩 祛寒助陽

一、中脘穴

【位置】肚臍上正中線4吋，約五橫指處。

【做法】用指端或掌根揉約 2至 5分鐘，也可以用掌心或四指輕輕按摩約5至10分鐘。

【功效】可以改善各種胃痛、食道逆流、打嗝，以及胃氣沖心、泛酸造成的胸悶等。

二、內關穴

【位置】手腕兩筋之間，從腕橫紋正中往手肘方向約兩橫指距離處。

【做法】用拇指或食指指腹大力揉按約5分鐘

【功效】內關穴不僅補脾胃，還可以保養心臟，在心附近有任何不舒服，如賁門痛、賁門脹或消化不良，它都可以幫你改善。

三、足三里穴

【位置】外膝眼下約四橫指的距離，有一凹溝處。

【做法】用拇指指腹大力揉按約5分鐘。

【功效】常按足三里穴，能夠溫補脾胃、增強體質、預防疾病。

日常亦可以通過艾灸上述穴位祛寒助陽，將點燃的艾條置於離皮膚2至3cm處，進行熏灸。每個穴位灸10至15分鐘，1周灸2至3次。