第十七屆亞洲名廚精英薈日前在北京舉行，亞洲十多個國家和地區19支殿堂級廚師隊伍同台競技，通過美食盛宴展示交流各地飲食文化。香港中華廚藝學院2隊在比賽中斬獲最佳創意獎。主辦方負責人表示，亞洲名廚精英薈不僅是一場廚藝的比拚，更是一次文化的交流與傳承，同時有效推動了亞洲各地的旅遊和中式飲食的繁榮發展。

據悉，今屆亞洲名廚精英薈以「鮮」為主題，參賽選手們圍繞主食材——鱈魚和羊肉，展開了一場激烈的廚藝比拚。參賽選手獎項包括至尊金獎、金獎、銀獎、銅獎；團隊獎項則設有「最佳團隊獎」、「最佳創意獎」、「最佳造型獎」和「最佳文化特色獎」。

今屆比賽中，選手們需以現代中式烹調技法，創作出兩道菜餚，包括一道以鱈魚（魚柳）為主料的熱葷，以及一道以羊肉（羊架）為主料的熱葷。組委會要求不得使用受保護動、植物，或人工色素和非食品添加劑等物質。這場味蕾的巔峰對決不僅展現了選手們的高超技藝，更是一次對現代中式烹飪技法的深度探索與創新。

比賽現場熱火朝天，香氣撲鼻，參賽名廚大展身手。無論是傳統的中華特色，還是現代的創新料理，各位名廚以令人嘆為觀止的美食呈現，詮釋「鮮」這一主題的深刻內涵。各地廚師在此碰撞出靈感的火花，分享他們對美食的獨特理解，推動亞洲飲食文化的繁榮與發展。

亞洲名廚精英薈自2006年成立以來，從最初的只有中國香港、澳門、台灣及佛山南海的名廚交流活動，逐步發展成為亞洲餐飲和旅遊業界的一大盛事。隨着韓國、日本、馬來西亞、俄羅斯等國家，以及中國上海、廣州、深圳、海南、佛山順德等地區相繼加入，這一盛事在2012年正式定名為「亞洲名廚精英薈」，成為亞洲餐飲文化的璀璨明珠。

第十七屆亞洲名廚精英薈統籌委員會主席、亞洲餐飲廚藝協會北京分會主席衛樹景表示，亞洲名廚精英薈不僅為亞洲各地的優秀廚師們提供了一個展示技藝、交流經驗的平台，更是一次文化與友誼的盛會。美食是無國界的語言，它不僅能滿足人們的味蕾，更能傳遞文化、增進友誼。通過比賽，促進了亞洲各地美食文化的交流融合，推動了美食的創新與發展，希望通過這樣的活動，讓更多的朋友了解中國文化的精粹，關注亞洲美食的魅力，為世界的繁榮做出貢獻。 ●文、圖︰香港文匯報記者 馬靜 北京報道