【養生三味】以優質葡萄「香印青提」入饌 維生素C含量高增強免疫力

香印青提，又名麝香葡萄、晴王葡萄，是一種兼具營養和美味的優質葡萄，這種果實外形閃亮誘人，營養價值極高，特別適合追求健康飲食的人群。香印青提的維生素C含量是檸檬的兩倍，這使得它成為增強免疫系統和抵抗力的不錯選擇。維生素C不僅能促進膠原蛋白的合成，還能幫助身體抵抗感染，減少患感冒和其他疾病的風險。因此，無論是直接食用還是以香印青提入饌，它都能為你的健康加分，今期就用上這香印青提為大家做養生三味。 ●文、攝︰小松本太太

香印青提富含多酚類化合物，這些成分是一種強效的抗氧化劑，能有效防止身體的老化和氧化，抗氧化劑有助於中和自由基，從而減少細胞損傷，維持身體的年輕和健康。而且，葡萄糖是大腦的重要能量來源，而香印青提中的葡萄糖含量恰到好處，能夠為大腦提供持久的能量，幫助提高注意力，減少疲勞感。

同時，它還含有維生素B1和B6，這些維生素對於身體的正常運作至關重要，維生素B1有助於緩解疲勞，提高能量水平，幫助身體對抗壓力。維生素B6對保持神經功能正常非常重要，能改善煩躁和抑鬱的情緒，促進心理健康。香印青提中還含有白藜蘆醇，這是一種已知的抗氧化劑，對於促進心臟健康、降低炎症和改善血液循環都有良好效果。

涼拌香印青提

材料︰

香印青提100克、紅椰菜300克、檸檬半個、鹽少許、合桃15克、木棉豆腐200克、白醬油1湯匙

製法︰

1. 香印青提洗淨、瀝乾、用剪刀從枝蒂上剪出，將香印青提縱切備用；

2. 木綿豆腐包上廚房用紙、壓上重物靜置2小時以壓出水分；

3. 紅椰菜切成幼絲、置入冰水內浸5-10分鐘，取出瀝乾備用；

4. 檸檬榨汁灑在紅椰菜絲上、下鹽拌勻，盛入大碟內；

5. 取出已經壓出水分的木棉豆，搗碎、加入白醬油及合桃拌成涼拌醬；

6. 將涼拌醬盛入大碟內，排上切妥的香印提子，食用時拌勻即成。

香印青提炒蝦球

材料︰

香印青提150克，去頭大蝦150克、胡椒粉少許、片栗粉1湯匙、清酒3湯匙、油1湯匙、沙律醬1湯匙、醬油（隨意）

製法︰

1. 香印青提洗淨、瀝乾、用剪刀從枝蒂上剪出備用；

2. 去頭大蝦洗淨、瀝乾、去掉背部蝦殼，用刀切開背部，剔除蝦腸、切成開背狀蝦球備用；

3. 清酒注入大碗內、將開背狀蝦球放入大碗內與清酒拌勻、迅速瀝乾，加入胡椒粉及片栗粉拌勻備用；

4. 燒熱鑊、下油、將拌勻的蝦球放入煎至蝦肉轉成紅色，加入沙律醬拌炒均勻，加入香印青提，立即熄火，以鑊內餘熱將所有材料及沙律醬拌勻即成。

香印青提大福

材料︰

香印青提50克、枝豆蓉125克、白玉粉80克、糖10克、片栗粉適量

製法︰

1. 香印青提洗淨、瀝乾、用剪刀從枝蒂上剪出，吸乾水分備用；

2. 枝豆蓉分成4小份，每1小份裹上1粒香印青提，摟緊成丸狀餡料備用；

3. 微波爐用大碗內加入白玉粉及糖拌勻，加水110毫升，慢慢揉搓至充分混合後，蓋上保鮮紙，以微波爐600W火力加熱1分鐘；

4. 取出，充分攪拌混合後蓋上保鮮紙，再次放入微波爐以600W加熱1分鐘30秒；

5. 取一平底盛皿，蓋上保鮮紙，平均灑上片栗粉備用；

6. 從微波爐取出已加熱至成型的粉糰，放在已灑妥片栗粉的盛皿內，用膠刮及保鮮紙輔助，將粉糰鋪平並均分作4等分；

7. 每份粉糰裹入1份饀料，揉圓即成。