夏季來臨，大家都喜歡和朋友一起吃「海鮮加啤酒」，或者香港人喜歡每天在家煲老火湯，這些都會一不小心使得嘌呤升高，造成痛風性關節炎。其實，我們可能對待痛風飲食習慣上，有一些誤區，認為只要不吃、少吃高嘌呤的海鮮和肉類，就可以避免痛風的發生和發展。然而，實際上，除了「高嘌呤」食物，還有一些其他飲食因素也會對尿酸的升高和痛風的發作產生很大的影響。其實，沒有無緣無故的疾病，只有搞清楚它的前因後果，才能預防及戰勝疾病。 ◆文︰香港中醫學會 金維軒 （本版除註明外，均為資料圖片）

痛風，又稱代謝性關節炎，是由於體內嘌呤的代謝物尿酸在關節、組織中沉積引起的一種以關節部位紅、腫、熱、劇痛為主要表現的代謝性疾病。

痛風的成因，包括後天因素及先天因素。在痛風後天因素中，痛風關節炎發作之前一般都有各種直接誘因，如大量進食肉類、飲老火湯、熬夜、長期工作疲勞、喝水太少，或者是大量吃水果或者喝果汁。而在痛風成因的先天因素中，飲食攝入僅佔人體內嘌呤的來源的20%，剩餘80%都是由人體自身細胞代謝產生的，也就是說，即使我們把嘌呤的含量控制到最低，也只能減少20%的嘌呤，而剩餘80%是由於先天遺傳因素決定的。所以，可能嚴格的低嘌呤飲食，對於痛風的發作可能沒有我們想像的那麼大。

此外，考慮到多數的高嘌呤的食物都是帶殼海鮮、紅肉、動物內臟等，如果嚴格控制飲食嘌呤的攝入量，但沒有做好正確的營養搭配，很有可能會引起營養不良，這對於痛風患者的健康會產生其他負面影響。同時，在嚴格限制動物性食物的情況下，為了補充能量，人們有可能會吃下太多的主食（米飯、粉麵、麵包等），而大量的主食進入人體會發生血糖異常，以及胰島素抵抗，胰島素抵抗會影響尿酸的排出，最終加速痛風的發作。