【百家廊】宜昌茶文化

自由人

長江三峽地區文化底蘊深厚、特色鮮明，自然風光雄奇秀麗、美不勝收。在湖北宜昌這片沃土上，生態文化、茶文化也是赫赫有名的。

走進位於湖北宜昌高新技術開發區的長盛川青磚茶產業園，空氣中瀰漫着淡淡的黑茶陳香。

在產品展廳裏，看到了許多不同種類的成品茶葉。工作人員詳細地介紹着各種品牌，以及示範泡茶技藝。據長盛川第19代傳承人何建剛介紹，長盛川建設了青磚茶功能性研究重點實驗室，在生產工藝、智能製造、生物發酵等方面進行創新。2022年，長盛川青磚茶智能化發酵生產線投產，大大提高生產效率和產品品質。長盛川利用「非遺+文化」打造更加個性化、時尚化的青磚茶，推出了橘頌、是美人等國潮風文創新品，「朱古力茶」、「紐扣茶」等輕量級產品，以及「青磚拿鐵」等新式茶飲。

長盛川青磚茶在明朝洪武年間由茶商何德海始創，距今已有656年歷史。2022年，「長盛川青磚茶製作技藝」被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

長盛川青磚茶（黑茶）製作技藝，以鄂西南山區海拔600米至1,200米高山茶樹鮮葉為原料，經過渥堆、發酵等77道工序壓製而成形似磚塊的黑茶。製好的茶磚密度緊實、色澤青褐，茶湯橙紅明亮、滋味香濃醇厚，深受許多愛好茶類的人所喜愛。

黑茶包括普洱茶、花磚茶、黑磚茶、金尖茶、橘普茶等。黑茶屬於後發酵茶，因為茶的外觀是黑色，故命名為黑茶，黑茶採用的黑毛茶原料成熟度比較高，使用一種成熟的鮮葉為原料，經過殺青、揉撚、渥堆、松柴、明火乾燥後加工而成，黑茶的原料屬於比較粗老狀的，因此在製作過程當中需要發酵比較長的時間，茶的葉片會呈現暗褐色。

宜昌的橘紅茶也是赫赫有名的，它是採用宜昌鮮蜜橘皮和宜紅茶精製而成，既有清醇的果香味，又有宜紅茶醇厚甘香之味，茶性更柔和，更鮮香，味回甘恬淡。具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等功效。

「宜昌宜紅」「宜昌毛尖」也是名牌茶葉系列，宜昌市推進茶產業規模不斷擴大、集中連片標準化茶園改造，促進標準化水平不斷提升、加工體系不斷完善、品牌宣傳全面鋪開、科技支撐持續強化、質量安全水平不斷提高，市場體系逐步健全。宜紅茶色澤烏潤，香氣甜純，湯色紅艷，滋味鮮醇，葉底紅亮。宜紅茶很早就在國際市場上享有較高的聲譽。

據記載，宜昌紅茶問世於19世紀中葉，至今有百餘年歷史。在保留傳統技藝時並進行創新，能讓更多年輕人愛上喝茶，愛上茶文化。在工作之餘，泡上一壺茶，也是一種樂趣。特別是在夜色靜幽的時候，取來一隻透明玻璃茶壺，裝入適量的宜昌茶葉，倒上煮沸的開水。靜靜地看着壺裏的茶葉，看着茶經歷反轉，透明的茶壺裏呈現翻轉的世界，氤氳的茶香在室內裊裊升騰。手捧一杯熱茶，不計較人生得失，不計較興衰榮辱，讓功名利祿，世態炎涼，統統一飲而盡。這人生就淡薄了，這歲月就沉靜了，然後，在驀然回首中感悟人生真諦，感悟命運的風順與多舛。

茶裏有人生，茶裏有文化。其實，這茶的姿態無非就兩種：沉與浮，而人在喝茶時的動作也無非兩種：拿起和放下。人生也如這茶一樣，也有沉浮的時候，然而，當你沉的時候要懂得坦然面對，當你浮的時候要懂得淡然處之，做一個拿得起、放得下的人，這樣你才能活出精彩的人生。

漸漸地，在泡茶、喝茶的過程中明白生活的真諦，懂得人生的意義。放鬆緊張的心，朝着目標前行，五彩繽紛的世界就會呈現在眼前。